納豆作り

質問

納豆づくりがどうしてもうまくいきません。カンボジア在住ですが大豆の違いゆえということがありえるでしょうか？

回答No.2

usokoku · ベストアンサー

納豆菌はこうきせいなので、密封せず、通風を良くすること。
風通しが良いと、乾きやすいので、乾燥二注意すること

金がかかって良いのであれば、熱帯魚用ヒーター入り金魚鉢を４０度に設定して、
上方を開放した容器の上にごみが入らないようにふきんでも置いて、プカプカ浮かせておくと大体うまく行きます。

貝が胃酸だ伊豆については知らないので回答不能。

お礼

ありがとうございます。タッパのうえに割り箸をのせ、その上にふたを載せるようにして通風に気を使っていたつもりなのですがそのタッパ自体を発泡スチロールの箱に入れ温度が下がらないよう密封していたので次回注意してみます。また金魚鉢の入手、可能かどうか検討してみます。貴重な意見、ありがとうございました。

回答No.1

madmax4

なんだろ
ワラで作ってるのかな？
納豆菌はどうしてるの？
暖めすぎるとか？

補足

ワラではなくタッパで作っています。
納豆菌は市販の納豆をそのまま混ぜ込んでいます。
温度管理は電気あんかとお湯を瓶に入れたもので４０度を保つようにしています。ただ瓶の入れ替え時は高めの温度（おそらく５０度近く）になってしまうのと夜間８時間ほどの間は入れ替えができないので明け方にはかなり冷え込んでしまい３５度ぐらいになってしまいます。やはり温度管理の甘さでしょうか？