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揚げ出し豆腐の片栗粉の状態

こんにちは。 今日の夕飯に揚げ出し豆腐を作りました。 豆腐にかたくりをまぶし、揚げて、あんかけをかけました 美味しくできたので旦那に感想を聞くと「片栗がべたべたで箸でちぎれない」と言われました。普通は片栗がもっとパリパリで箸でさくっと分けられる、って言われました。 →そういうものですか。 片栗粉は薄めにつけるのがいいのでしょうか あと、一番は揚げたてがいいのでしょうが、事前に揚げておいて、直前にチンでもOKですか

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • k-f3
  • ベストアンサー率31% (945/3036)
回答No.2

事前に揚げておいて、直前にチンでもOKです。 http://www.sukoyakanet.or.jp/recipe-db/recipe?ID=502 http://cookpad.com/cocoachi/recipe/167499/ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8F%9A%E3%81%92%E5%87%BA%E3%81%97%E8%B1%86%E8%85%90

kou0219
質問者

お礼

ありがとうございます。 いろんなサイトの情報ありがとうございます。 直前にチンなら時間を気にして直前につくる必要もないので次はそうしたいと思います。

その他の回答 (1)

  • dondoko4
  • ベストアンサー率12% (1161/9671)
回答No.1

多分、豆腐の水きりが悪かったのでは。 ここがポイント。

kou0219
質問者

お礼

ありがとうございます。 確かに時間がなくて水切りをおろそかにしてます。

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