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ひじきの煮物
hamchinの回答
- hamchin
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こんにちは。 下ごしらえした材料を軽く炒めますよね。 そのあとの味付けを、酒→味醂→醤油→だし汁 の順にしてみてはどうでしょう。 最初に酒を使うと臭みがとれると思います。 （魚の煮物でも、酒を使うタイミングによって仕上がりが違います） もし今もそうしてるということでしたらごめんなさい。
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