オクラを保存してお菓子のようにして食べたい

質問

マンションに一人住まいの♂ですが、オクラの作り置きをして、冷蔵庫で保存し、お菓子のようにして食べたいのですが、作り方を教えてください。

また、このようにしても、栄養は失われませんか？

今は、フライパンにオリーブオイルを敷いて、炒めて冷蔵庫で保存したのを食べています・・・・なんとなく寂しい感じが・・（微笑）

回答No.2

ooi820 · ベストアンサー

オクラ大好きなのでよく作るのが
オクラの吸い上げ
です。
めんつゆをコップに一センチほど注いでおきます
（白だしをめんつゆ程度に薄めたものでも、そばつゆでも美味しくできます）
オクラを３０秒ほど沸騰した湯で塩ゆでします。
ゆであがったオクラを熱いまま急いでへたを切り落として
切り口を下にして立ててめんつゆに浸します。
やけどしないようにお箸でつまんでへたを落としてコップに入れて下さい。
あつあつをめんつゆにつけてさめるまでおくと
冷めるにつれて
味がオクラの上の方まで染み渡って行きます。

数本ずつ、茹でながら鍋からオクラを引き上げてへたを切り
めんつゆにつけるとうまくいきます。
オクラがさめると味が染み渡りません。

我が家では細長いコップの形の密閉容器で作っています。
冷蔵庫で２～３日は持ちますが
おいしいので大抵作ったその日か次の日になくなってしまいます。
朝起きてとりあえずつまんで食べるのにも
ビールのお供にもとてもよいです。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

Kagura_

自分で作るのはちょっとハードル高いのですが、オクラチップってあります。
自分で作る方法としては、穴あけたオクラをレンジで水気少し飛ばしてから、低温の油で素揚げして塩をふるだけなんですけど。
家庭で作るとオクラの質によって微妙に調整しないとサクサクとおいしく出来ないし、油の処理とか意外と手間もかかっちゃうので、大量の野菜買って来て色々な野菜チップまとめて作る時以外は買い物で済ませちゃってます。
（確か普段買っているのこの商品だったと思うんだけど…）
http://www.rakuten.co.jp/kojima-ya/259148/259450/#294541

お礼

ありがとうございます

回答No.1

lamika

こんばんは
作り置きではないのですが、すぐに食べられるオクラの美味しい料理がありますよ。

参考URL：

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/412416/

お礼

ありがとうございます。