- ベストアンサー
ベジタリアンの本当に必要な栄養素の取捨選択
oneHの回答
どうも、ANo.3、5です。 > 海苔には含まれているようですので、すべてとはいえないようです ホントですね。海苔には含まれているのですね。なんででしょうね？逆に教えてくださってありがとうございます。 ついでに、「全ての植物性食品」てのも言いすぎでした。B12 って B12 を生産する微生物によって生産されるものなんですが、一部の発酵食品や、有機肥料により B12 を生産するバクテリアに「汚染」された植物にも B12 は含まれるようです。 ↓で、調べたら興味深い研究が引っ掛かりました。右上の CiNii PDF のリンクから PDF で全文を読むことができます。 完全菜食とビタミンB_12欠乏 : 完全菜食において海苔はビタミンB_12の供給源として有効である http://ci.nii.ac.jp/naid/110004688287/en/ それと、提示していただいたリンクですが、、、 > http://www.local.co.jp/hiroko/genmai.html? > ここなんですけど、間違いですかね? > セルロースは腸内細菌の作用でビタミンＢ１.ビタミンＢ２.ビタミンＢ１２などに生合成されるのです。 そのリンクは、、、怪しいです。 確かに B12 を生産するバクテリアは大腸にたくさん存在するのですが、せっかく B12 が生産されても体内で有効利用することが出来ません。B12 ってとても吸収が難しい栄養素です。しかも、その吸収プロセスは胃から始まります。大腸で B12 が生産されても吸収は困難です。 私の知識は少々あやふやだったので、回答を書き込むにあたって以下の論説を参照しました（英語）。 で、この論説にはもう一つ、非常に重要なことが書かれています。菜食やマクロビオティックの家庭に生まれ、慢性的に B12 不足に晒される幼児や青年期の人への影響です。 菜食主義により、B12 不足で育った子供は思考能力や学習能力を試す知能テストで成績が低かったという調査結果があります。子供時代に B12 を十分に摂取できないと、健康面だけにとどまらず、成人になるための適切な成長にもマイナス要因になる可能性があります。 Vegetarianism and vitamin B-12 (cobalamin) deficiency http://www.ajcn.org/cgi/content/full/78/1/3?ck=nck 私もいろいろと勉強になりました。。。
関連するQ&A
- ベジタリアンの栄養バランス
ベジタリアンの方は肉や魚などに含まれる栄養成分はどのようにまかなっているのでしょうか？ 菜食主義は健康に良いと思うのですが、実際のところ栄養バランスに問題は無いのでしょうか？ 当方ベジタリアンです。 とはいってもヨーグルトやチーズ、卵、かまぼこ、は食べるので完璧なベジタリアンではないですが。 肉や魚、貝、甲殻類が苦手なので強制されない限りたべる機会がありません。 野菜・豆・米・穀物などバランスを考えて食事をするように心がけてますが、実際のところ大丈夫なのか気になりました。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 野菜たちの栄養
今、土が汚染され、水が汚染され野菜の栄養が減ってきていると聞きました。 だから、こんなにもサプリメントを飲んでいる人が多いのですか？ 本来野菜や穀物などで補えるはずの栄養が確実にとれなくなってきているのでしょうか？ 私はなるべく野菜だちから栄養をもらえたら…と思っています。 野菜や穀物だけでは、栄養がたりないのですか？ サプリメントは必要なのですか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 栄養失調にならないために必要な食べ物はなんですか？
栄養失調にならないために必要な食べ物はなんですか？ねぎ・味噌・大根・もやし・たまご・玄米・ゴマ・き なこ・地下水などを摂っています。他におすすめの食品はありませんか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 私に必要な栄養は？
お金に余裕が出来たので栄養を取ろうと思います(^^) ２月に入ってからの食生活が最悪でした。 痩せたくないのでカロリーが高く、腹持ちがいいもの…クリーム玄米ブランが98円で売っていたので、１日に１袋か２袋食べてました。それとコーヒーのみ。 １日の食事はそれだけです。 お恥ずかしい…お金がなかったので… それで、私に必要な栄養はなんでしょうか? 野菜かな、と思いますがどんなものが大事か分かりません。 よろしくお願いしますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 正常に戻るために必要な栄養
正常に戻るために必要な栄養 6年間引きこもりをしています 16歳です 昔の僕が普通の人よりかなり健康だっただけに如実に体にがた？が来ています まず 昔はみんなが僕の顔を触りたくなるくらい肌がつるつるだったのですが最近いぼだらけです ただこれは思春期と言うこともあるので しょうがないと言いたいのですが それにしてもあんなにつるつるだったのにこんなにいぼが出てるというのは異常だと思います 体にもあらゆるところにいぼが出てきています 特に背中や肩にいぼが出てきています 最近ボケてきました 一日に何にも考えずテレビを見ています 話をしようとしても 言葉によく詰まります 腰痛もひどいです 肩こりもひどいです 首もかなり凝っていると思います 野菜は食べません 今、一日2食しか食べられません 貧乏なので食材が一切ありません 生卵と梅干とバター たまに納豆 うどん そば くらいしかありません だから大体タマゴを焼くか 納豆を食べるか うどん、そばをゆでたりしています これらの食材で出来る栄養がある料理やおいしい料理のレシピを教えてください 調味料は砂糖以外あります あとお小遣いを貰っているので 栄養のある料理やおいしい料理を作るために必要な物や このサプリメントを摂っておいた方がいいというのがありましたら教えてください
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 一日に必要な野菜（栄養）について
私は30代前半でLDLが高くHDLの低い高脂血症、BMI１９（体重56kg）の痩せ型です。家族性高脂血症ではありません。10年ほど前から先週まで運動はまったくしていません（現在は一日1万歩歩くようにしています）。 よく購入する野菜などは ピーマン、人参、長いも、ジャガイモ、なす、玉ねぎ、ゴーヤ、ブロッコリー、もやし、ごぼう、キャベツ、ほうれん草、小松菜、さつま芋、納豆、茹で大豆、コンニャク です。 半年ほど前から肉類、動物性脂肪をほとんど取らず、野菜メインの生活をしていますが少ない種類の野菜を大量に食べることが多く、栄養面でバランスが取れている気がしません。 一日に350g野菜を摂取するのが望ましいとされていますが、私の体系、運動量の場合、具体的にどれくらいの種類の野菜をどれくらいの割合で摂取するのがいいのでしょうか？ 上記野菜から○○を何gといった書き方でご回答いただけるとうれしいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 栄養指導お願いいたします！
こんにちは。 偏食に危機感を感じて、ここ3ヶ月くらい食事内容に気を遣うようになりました。 特に野菜が足りなかったので、積極的に取り入れるようにしていますが、元々野菜が嫌いで、しかも料理のレシピもほとんど分からないので、適当に買ってきて適当に作っていますが、ちゃんと栄養になっているのか不安です。 大体いつも、 キャベツ 水菜 もやし ほうれん草 えのき しめじ たまねぎ ブロッコリー (じゃがいも) 上記の野菜ばっかりを、炒めたり味噌汁に入れたりして食べています。 そこで、 (1)「野菜(の種類)に偏り」があると思うんですが、他にはどんな野菜をもっと取った方が良いですか。ちなみに生野菜は大きらいで、他にも 長ネギ、ピーマン、にんじん、ごぼう、しいたけ、たけのこ、トマト、きゅうり、レタスはあんまり食べられないです。でも必要であればもちろんがんばって食べます。 (2)生野菜が食えないから、なんとなく火を通しすぎる傾向があるように思います。そのため、たまねぎの味噌汁なんか、たまねぎが柔らかくなってしまい、それはそれですごくおいしいんですが、栄養的にはどうなんでしょうか。ある程度苦味や硬さが残ってないとだめですか。せっかく食べる努力をしても栄養にならないんじゃ意味ないですよね。。 他に、お勧めの野菜料理、野菜調理法、こうしたほうが良いよ、と言うアドバイス、何でも構いませんのでお願いいたします。 ちなみに、納豆か豆腐はほぼ毎日、わかめも大好きでほぼ毎日たくさん食べています。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 栄養剤等について
ふと思ったことなんですが、成人男性の一日の平均栄養摂取量って大体きまってますよね。ビタミンＣはどのくらいとったらいいとか。それで、一日に必要な栄養を野菜とか果物とかからではなく栄養剤や野菜ジュースで摂取するのはかまわないのでしょうか？極端なことをいえば、一日の食事をすべて栄養剤で済ますとやはり体に悪いのでしょうか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
お礼
参考のpdf読みました。 １０００日以上持つということに驚きました。 人間の体には驚かされます。 今回質問して、あやふやだった部分がすべて解消されました。 人間の最低限必要な物を知ることができて、満足感と何か不思議な感覚です。 これで自信を持ってベジタリアンになれます。 改めて回答してくださった皆さんに心からお礼を言いたいと思います。 本当にありがとうございました。