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食用のユリ根の品種について
bhojiの回答
- bhoji
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品種でしょうか？、それとも種でしょうか？ 自家栽培などでは色々な種が利用されてきましたが、現在の集中化した産地では見た目や味（苦味の多少）などで、品種化しています。 現在、北海道で多く栽培されている品種は白銀ですが、この品種はコオニユリの系統です。 http://www.yurinosato.com/encyclopedia/zatsugaku.html https://www.takii.co.jp/netshop/catalog/pickup/html/00000000152.html http://www.agri.pref.hokkaido.jp/center/kenkyuseika/gaiyosho/S60gaiyo/1984052.htm 先に書きました見た目とは、とにかく色が白いこと、掘り出しても着色し難く、鱗片の締りが良い事などです。 品種の変遷などは、真狩村役場の方良いと思います。 http://www.makkari.info/
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ご回答ありがとうございます。 すみません、基本的なことで申し訳ありませんが、種と品種とはどう違うのかご説明していただけないでしょうか。 よろしくお願いします。