餃子の作り方

質問

週末に餃子作りたいのですが、なかなかお店のように美味しく作れないのです；；アドバイスお願いします！！

回答No.4

chi-bo-3

うちのレシピです。
参考になれば・・
　　　　焼餃子　（約30個分）

　材料　
豚ひき肉　200ｇ
　　　　キャベツ　200ｇ
　　　　にら　　　50ｇ
　　　　乾し椎茸　中3
　　　　たまねぎ（すりおろし）大2
　　　　にんにく（〃）小1
　　　　しょうが（〃）小1
　　　　オイスターソース大2
　　　　塩　　　　小1
　　　　ごま油　　小1
　　　　酒　　　　大2
　　　　ガラスープ 30cc
　　　　餃子の皮 30枚

　作り方
　　　　(1)　キャベツ　は茹でて微塵
　　　　　にら　乾し椎茸　微塵
　　　　(2)　材料全部合わせて　良くこねる
　　　　　ガラスープを加え　皮に包む
　　　　(3)　鉄鍋をプレヒートして餃子を並べ　
　　　　　焦げ目つける　
　　　　(4)　水を加え強火で蒸し焼きにする
　　　　　（薄い水溶き片栗で蒸すと羽餃子）
　　　　(5)　蓋を開け　ごま油をたらし
　　　　　水分を飛ばして完成　！
　ガラスープは少々多めの方が　ジューシーに仕上がりますよ！

お礼

干し椎茸にはびっくり!!いい味が出そうですね．たまねぎも入れることによって甘みが出て美味しそう!本当に有り難うございます。みなさん親切でありがたいです！

回答No.3

qwert21

お店のようにはいかないと思いますが、我が家の作り方

キャベツ・白菜・にらをみじん切りにして、塩もみしてしばらく置く。
野菜から出た水気をよくしぼってから、豚挽き肉と合わせる。
割合は、野菜７対豚３くらいです。（うちは肉のゴロッと固まる感じがイヤなので）
ごま油、醤油、塩こしょう、しょうがのみじん切り、ガラスープの顆粒を加えてよく捏ねます。
これで、中の餡の出来上がり。餃子の皮に包んで、焼きます。

以上。参考までに・・・。

お礼

しょうがはみじん切りがいいんですね?野菜も水分よくきることがポイントですね!有り難うございました！

回答No.2

cosmospom

たくさん美味しい作り方などは、公開されていますがお味噌汁のように各家庭の味があるようですね。
野菜がたくさんでお肉は少なめ、隠し味に最近はがらスープの素を調味料としていれます。食べるとき美味しいスープが野菜の味と混合でしみ出し絶品です。簡単で実は秘密の裏技！お試しあれ

お礼

早々と有り難うございました。がらスープですか!聞いただけで食べたくなってきました！さっそく作ってみたいと思います。

回答No.1

Jasmine_ss

はちみつを少し入れるとまろやかになりますよ。
うちは白菜やキャベツも入れます。甘味がでて好きです。まぁ、好みがありますからね。

お礼

はちみつとは初耳です!子供が喜びそうな味なので作ってみたいと思います！有り難うございました！！