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焼菓子の生地をきれいに型に入れる方法とは？
kanoraの回答
- kanora
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焼き菓子を私が作るときは生地は寝かせません。 混ぜて型に入れてすぐに焼きます。 その作ったばかりの生地はどろどろのとろとろ状態ですか？ 疑問なのは、生地が固いのではないかと思うのです。 バターは溶かしてますか？ 湯煎で液体にします。 生地を寝かせるのは、棒状に作ったクッキーは冷蔵庫で寝かせます。 包丁で切りやすいからです。
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