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どうも今晩は！ １００％果汁を謳っているジュースの中でも、ストレート果汁と言われるものは、文字通 り果汁１００％のものを、そのまま殺菌して製品にしたものです。 これに対して、濃縮還元ジュースは果汁を一旦、濃縮したペースト状して冷凍保存した ものを、ジュースにする時に水を加えて薄め１００％の濃度に戻したものです。 輸送＆保管コストを下げるためや収穫期が限られるものに多く使われますが、やはりス トレート果汁に比べると水っぽく感じますね。 http://www.beverage.co.jp/contact/inquiry/juice.html#07 ご参考まで
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