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ムースを作る時の卵の有無の違いって・・？
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ムースとは泡のことですよね。 卵白を泡立てて入れたものをムースを呼びます。 入れなければババロアとか違った名前になります。 卵白が入ると感触がかわってきます。 ほんとに泡が口の中でファーと、、、、溶けていくような、、、 生ではこの感触はありませんよ。 あくまでも好みですが。
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お礼
そうなんですか！ ありがとうございました＾＾