カラスノエンドウって食べられますか？

質問

こどもがお散歩先でカラスノエンドウを摘んできて「ゆでてみんなで食べよか！」とおお張り切りです。食べられるのでしょうか？もし食べられるならお勧めの料理法を教えてください。

回答No.1

icemankazz · ベストアンサー

どうも今晩は！

一応、マメ科ソラマメ属のようですから食用にしても問題ありません。
先端の柔らかな若葉と花の部分はよく洗ってからそのまま天ぷらにすると美味しい
ですし、ごま和えや油炒めなどにしてもよいでしょう。

また、タネの膨らんでいない若鞘は掻き揚げにして食べると美味しいです。
ある程度成長して堅くなったものは、塩水で半日ほどアク抜きをすればイケるかも…
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_karasunoendou.html
http://blog.goo.ne.jp/yamazatobunka/e/45a490b19bb22cb388b79cdd3217faac

ご参考まで

お礼

お礼が大変遅くなってすみません。
早速紹介していただいたページを拝見しました。
試してみますね。ありがとうございました。
息子のびっくりうれしそうな顔がめにうかびます。