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ナン
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ネットで調べてメモっておいたレシピです。 参考になれば・・ 手作りナン 材料（大二枚分）（小４枚分） 強力粉 １４０ｇ 薄力粉 ６０ｇ ドライイースト 小さじ１ 砂糖 小さじ１ 塩 一つまみ程度 水 １２０ｃｃ（４０度程度の温度で発酵しやすいように） バター 大さじ２分の１程度（焼き上げ用） 作り方 ボールに強力粉と薄力粉を振るう。 その中心部分をくぼませてそこにイースト、砂糖、塩をおく。 ４０度程度の水をドライイーストに掛かるように加えて 手早くゴムベラなどを使って混ぜる。 粉っぽさがなくなってきたら 一まとめにしてまな板などのうえでこねます。 表面がきめ細かく滑らかになるまで４～５分こねる。次にに発酵させます。 レンジ発酵４０度で２０～２５分 次に発酵した生地をガス抜きをして、２等分にし（小は４等分）なるべく薄く 整形します。 フライパンにバターを薄く引いて片面を狐色が程よくつく程度に焼きます。 返したら今度は水を小さじ１程度加え、蓋をして蒸し焼きにし、 同じく狐色の焼き色が程よくついたら出来上がりです。
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- バグース（@bagus3）
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- zorro
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「よくこねる」が決め手です。 http://www.fresta.co.jp/recipe/etn/046.html
- huhanlasch
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必殺技です。小麦粉をビールでといて焼いてみてください。不思議とナンになります。おためしあれ～
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