SCSIの規格上は、特に問題はないようにおもえます。USBのようにバス内にホストはただ一つのみというものではないですから。USBだとホストがすべての通信権を制御するため、2つのホストがあると混乱を起こしますが、SCSIはそのバス上にぶら下がっているデバイスのうち、データ転送を行いたいものがイニシエータ(ホスト)となり、相手を選んで通信を開始するというようにしているので、コリジョンを起こしてデータが破壊されるということはありません。SCSIではどのデバイスでもイニシエータになれることになっています。ですから、ホストアダプタのIDさえ重複しなければ(もちろんデバイスとの重複も不可)大丈夫でしょう。
しかし、ファイルのロックができるのかどうかが疑問ですが。例えばデータベースの更新を行っている最中に読み取りを実行したり、同時にデータベースを書き換えたりすると、ロックができなければデータの一貫性がなくなってしまいますが、この辺はどうなのでしょう。自分には分かりません。SCSIディスクを手に入れたら試してみたいものです。
補足
それは、マルチドライブ機能を使った場合ですよね? そうではなくて、2台のPCとHDDの電源を入れて、一つのHDDの同じ場所を同時に使えているんです。