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ケーキの仕入れ掛け率
たとえば喫茶店で出すケーキを 中間業者さんから冷凍のケーキとかを 購入するのではなく 一個人の作るケーキ(店舗を持たないケーキ職人さん作成)を仕入れる場合の掛け率の相場はありますか？ 宜しくお願い致します。
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お礼
とても分かりやすいご説明で ありがとうございます。 参考になりました。 また宜しくお願い致します。