- ベストアンサー
圧力鍋で大根を煮るには
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私がおでんにする場合は、 まず、だいこんとカップ1の水、昆布、米少々を入れて8分。すじ肉を入れる場合は米は不要。すじはいったん別鍋で水から煮て沸騰させ、アクをとったほうがいいかも。 すぐに取り出してザルに上げ、鍋を洗い、だしを作り、だいこん、他の材料を入れます。じゃがいもはこの時に入れて煮込みます。 こがしたのは水がすくなかったのと、最初に強火にしすぎたのでしょうね。面倒でも二度に分けて煮ると失敗はありません。
関連するQ&A
- 圧力鍋でブリ大根、ブリが固くなりました(ToT)。なぜでしょうか？
圧力鍋で、ブリ大根をつくりました。 レシピ通りでつくったのですが、大根はちょうどよく煮えて、煮崩れもなく、味のしみもよくできたのですが、ブリがなんだか、固くなっていました。 今回の方法 大根は３ｃｍ厚みの輪切りを半月にして面取りする。 ブリは霜降りして冷水にとる。 圧力鍋にさとう、しょうゆ、酒の調味料と水をいれ、だいこんとブリをいれる。 沸騰させてアクをとり、ふたをして、加圧後７分煮る。 ３０分、自然放置する。 ブリにとっては、ちょっと煮すぎになったのでしょうか？ また、先に、調味料がはいったから固くなったのでしょうか。 ブリの腹側は、そんなに固くはならなかったのですが、背側が顕著に固くなりました。 ポソポソして、固くて、繊維がぎしぎしするくらいでした(・・;) やっぱり、大根だけ先に圧力鍋で下煮して、あとは、ふつうのなべで、ブリと一緒に煮たほうがいいのでしょうか？ レシピの修正など、アドバイスがありましたら、教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 圧力鍋で料理をするときは、普通の鍋で
圧力鍋で料理をするときは、普通の鍋で 作る時のレシピより味付けを濃くすると良いと聞きました。もし出来上がりの料理を比べたら、仕上がりの味も圧力鍋で作った料理の方が濃く仕上がるのですか？ もしそうだとしたら、圧力鍋で料理をすると、濃い味付けばかりになって、塩分糖分取りすぎになりませんか？（料理時間はかかっても普通の鍋で作った方がヘルシーなのですか？） 教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 圧力鍋を購入したいのですが
圧力鍋を購入しようと思っています。ホームセンターで２、３千円のものからメーカー品で３万以上のものまでいろいろありますが、その値段の差と言うのは具体的に何なのでしょうか。有名メーカー品かどうかと言うだけなのでしょうか。性能が変わらないのなら安いにこしたことはないのですが。圧力鍋購入に対してのご意見、お勧め品がありましたらよろしくお願いいたします。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 圧力鍋で作ると味が薄い？
こんにちは。脱仕事し主婦になり料理勉強中の者です。 先日、圧力鍋をいただき煮物など豚バラと大根の煮込みなど作ったのですが、圧力鍋についてたレシピの分量通りに作るとどうしても汁が多く味が薄い気がします。やはり圧力鍋だと蒸気が逃げないので汁が多いのでしょうか？皆さんはどうやって使いこなしていますか？教えて下さい。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- おすすめの圧力鍋を教えてください
圧力鍋を買おうと思っているのですが種類がたくさんあって迷っています。おすすめがあったら教えてください。また数種類使った事のある方にお聞きしたいのですが、メーカーによって使い勝手や仕上がりに差はあるものでしょうか。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 圧力鍋、どの鍋がいいの？
おいしい料理を作るために圧力鍋を購入しようと思っています。でも安いものから高いものまで色々あって迷っています。ただ圧力をかけるだけなら安くてもいいのかな？と思うのですが、やはりブランド品の方が何か良い点があるのかも…とも思っています。実際使ってみて違いがあるのか教えてください。また、おすすめのメーカーも教えてほしいです。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
お礼
＞こがしたのは水がすくなかったのと、最初に強火にしすぎたのでしょうね。面倒でも二度に分けて煮ると失敗はありません。 そのとおりでした。分かりやすく教えてくださりありがとうございました。是非試してみたいと思います。