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おせちに入れる錦卵の日持ちについて
年末は毎年、おせち料理を2～3品作って主人の実家に帰省しています。 その中で今年は「錦卵」を作ろうかと思いましたが、日持ちはどの位するものなのでしょうか？？ 29日に作って、30日には移動する予定です。卵はあまり持たないかな？とも思うのでやめようかどうしようか迷っています。ご存知の方、よろしくお願いします。
- ms-tamago
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基本的におせち料理は日持ちするように作られたものです、 現在のレシピですと、砂糖の分量が少ないと思いますが、 作り終わった後、冷蔵庫に入れておいて、翌日持っていくぶんには、支障はないと思います（持っていくときに暑いところに置かないとかの配慮は必要です）。
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- furu-tu2003
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卵は蛋白質が豊富な高栄養食品です。 この事は裏を返せば「腐りやすい」と言う事になります。 そこで錦卵は揚げる事で日持ちするように作るわけです。 暖地以外で冷暗所であれば４、５日は問題ありません。 車での移動など暑く（暖かく）なるようなら発泡スチロールの箱 などを貰ってきて利用すれば安心です。
お礼
ご回答ありがとうございます！ 揚げるレシピは知りませんでした。（蒸して作ろうと思っていたので。） 参考にさせていただきます。
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