食品衛生責任者とは？
- 手づくりジャムを販売するためには食品衛生責任者の設置が必要か調べています。
- 食品衛生責任者を設置する必要がある場合は、自分のHPやオークションでの販売は可能なのか知りたいです。
- 営業許可が必要ない場合は、税務署への申請方法も知りたいです。また、直売店などでの商品展開には場所代がかかるのかも知りたいです。
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食品衛生責任者について
手づくりジャムを作って知り合いのお店や直売店などに置いてもらい売りたいと思っています。調べたら営業許可が不要な焼き芋、干し果実など農水産物の極めて簡易な加工を行うことやジャムやクリームなど主として副食として使用するものを製造する場合はこれに含まれないということですが、 食品衛生管理者・食品衛生責任者の設置は必要ですか？？自分のHPやオークションで売ることは出来きますか？ 営業許可が要らない場合、税務署にはどうやって申請すればいいのでしょうか？ そして、直売店などのお店に商品を置いていただく時の場所代（というのでしょうか？）はいくらぐらいになるのでしょう・・。直売店ならその地域の人しか置かせてもらえないのでしょうか？ 年末のお忙しいところ申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いします。
- roggenbrot
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質問者が選んだベストアンサー
販売するとなると「かん詰又はびん詰食品製造業」に該当するかもしれません。これに該当するとなると条例で設置基準が定められています 缶詰、瓶詰めの場合はボツリヌス菌対策が必要です。 （芽胞形成を行うため、120℃4分の高圧蒸気滅菌装置が必要になります） 管轄は保健所なので保健所に問い合わせるのが間違えがないと思います。
その他の回答 (1)
- nayu-nayu
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付け足すと、質問者さんが上で挙げているのは「菓子製造業の許可」です。 クリームやジャムを作る場合は「菓子製造業」に含まないと言っているだけです。
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