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カキの「生食用」と「加熱用」
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質問者が選んだベストアンサー
牡蠣の食中毒は、牡蠣が海水から吸い込んだ菌とウイルスによります。この菌とウイルスを取り除くために、紫外線殺菌装置で殺菌した海水が循環している水槽に牡蠣をいれておき、殺菌処理をしたものを「生食用」（２，３日で殺菌できるようです）。 とれたままの牡蠣が「加熱用」です。 体質によるのと、体調によります、体調が悪ければ、菌やウイルスが繁殖しやすくなります。 牡蠣にあたる主なもの 貝毒 腸炎ビブリオ 大腸菌 ノロウイルス 加熱用はそのまま食べると美味しいですが、食中毒の危険があります、生産者が十分注意して出荷しています（築地はかなりうるさいそうです）ので、表示の通りに食べたほうがいいです。
その他の回答 (3)
まぁその人の体質にも寄りますが”嘔吐””下痢”最悪”食中毒”になることがあります。 よく言われている”牡蠣にあたった”とはまさにこのことです。
お礼
回答ありがとうございました。
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
生食用は加熱用の物に比べて殺菌のためによく洗浄されています。 ですから加熱用を生で食べるとおなかを壊すかの脳性はあります。 牡蛎は物によって毒を盛っている物もありますので当たるとものすごい食中毒になりますよ。
お礼
回答ありがとうございました。
- _hayate_
- ベストアンサー率48% (198/412)
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=178546 過去にこんなのがありました。 加熱用、一度だけ食べたことありますが(間違ってなんですが) 別になにもおきなかったですよ。お腹壊しませんでした。(私が変？)
お礼
参考になりました。ありがとうございました。
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