きのこのカロリーは？

質問

よくキノコはノンカロリーだからと言いますが
ネットで調べてみると「ぶなしめじ/生　444ｇあたり８０ｋｃａｌ」
と出ましたがこれはあっていますか？
あっているのなら　１００ｇあたり２０近くはありますが
なんでノンカロリーと言われるのでしょうか？

回答No.3

noname#85257 · ベストアンサー

元栄養士です。
一般的にノンカロリーは100ｇ（ml）当り５kcal以下の事を指しています。

「アトウォーターの係数」というものがあるのですが、食品に含まれる糖質（炭水化物）・脂質・蛋白質をそれぞれ燃やした時に得られるエネルギーの平均（食品によって違うので）をとって、糖質・蛋白質＝４kcal/１ｇ、脂質＝９kcal/１ｇとしています。

五訂食品成分表（古いです・・・）によると、ぶなしめじの糖質は100ｇあたり５ｇ×４kcal＝20kcalとなりますが、ここで注意。
糖質には食物繊維が含まれた量が記載されているのです。

よって、５ｇ－3.7ｇ（食物繊維）＝1.3ｇ×4kcal＝5.2kcal　

・・・ちょっとオーバーしてますが大目に見て下さい。

よって、444g/80kcalは違うと思います。

※：六訂の成分表が最新ですので、五訂のものと成分値が若干異なる可能性があります。私は所持していないので確認できませんでした。ごめんなさい。

お礼

詳しくありがとうございます　なるほどです

回答No.5

reyna_px07

ぶなしめじ生は、100gあたり18kcalあります。
食べる量から考えてわずかだからノンカロリーといわれると思います。
実際、炭水化物、脂質、食物繊維もわずかながら含んでいます。

参考URLは、五訂増補　日本食品標準成分表です。

参考URL：

http://food.tokyo.jst.go.jp/index.html

お礼

１００ｇ２００ｇぐらいは普通に食べるので　どう計算したものかと
答えがはっきりしてすっきりです
ありがとうございます

回答No.4

noname#85257

No.３の補足です。

通常は糖質のエネルギーはは食物繊維も含めて総量として算出されていますが、食物繊維は殆ど消化・吸収されないので除外して計算しました。

ノンカロリーという言葉に拘って私が独自に算出したものなので、栄養学的に見ると問題があるかもしれませんが・・・お役に立てれば幸いです。

回答No.2

moto69

ノンカロリーではないと思いますが、ぶなシメジの４４４グラムはかなりの量です。そのように考えれば超低カロリーと言うことになるかもしれません。

お礼

炒めると小さくなるので　結構１００　２００ｇ食べるんで
超低カロリーでも気になりまして
ありがとうございます

回答No.1

gougou9696

昔はカロリー測定の精度が今ほどではなくて、計れなかったものがノンカロリーといわれていた気がします。海草などもそうではなかったでしょうか。

お礼

確かに年齢高い人に言われますから　昔はなんですね　
ありがとうございます