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おいしい天つゆ
tomatosalaの回答
- tomatosala
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ありきたりですが・・・ (1) だしをよく流行ってる乾物屋や鰹節やさんなど専門店で購入。 (2) こんぶも同上。 (3)昆布を水から浸し、確りと、とろみのあるだしを引き出し、 (4)削り節を入れて、沸騰直前で火からおろし、 (5)こし、 (6)塩、酒、醤油、あじつけ (7)ゆずなど少し (8)粉山椒など、好みで、、 味付けに自信が無ければ、、(6)のあと、既製のヤマサのおそばなどのお出しで〆る。。 内は、美味しいだけでなく、出しの栄養目的でも大切にしてます。。
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