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干えびの食べ方
「瀬戸内名産干えび」をいただきました。たくさんの殻つき干えびです。 これはどうやって食べるものですか？ 出汁？ 殻をむいて食べる？ 怪我せず全部の殻をむく方法は？ 殻のむき方、おいしい調理法をご存じのかた、教えてください。
- momotamama
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質問者が選んだベストアンサー
大体そのまま食べます。（酒の肴には最高） もちろん出汁にも使えます。（水でもどして、出汁は料理に、身は 大根などと、煮てもいいですね） 酒で戻して、中華食材としても使えます（戻すと殻がすぐとれる） 青菜など炒めてももいいし かき揚げなんかもいいですね。
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- makori-
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干しえびですか！いいですね＾＾ お好み焼きもおいしそうですが もちろんかきあげなんかもいいです 私はしりませんが「いり煮」という方法もあるそうです ためしてガッテンの参考にしてみてください！
お礼
ご回答ありがとうございます。 うちにあるのは、折れ曲がった状態でも4cmくらいあり、 肉厚で、桜えびではなさそうですが、ご紹介くださった サイト、たいへん参考になりました。 たくさんあるのでいろいろと試してみます。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 そのまま食べる…目からウロコです。 あの殻は剥かなければ使えないと思い込んでいました。 煮る、炒める、揚げるのも、殻つきのままでOKですね。 ほっとしました。