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わらび
あくぬきしたワラビがたくさんあります。 一度に食べきれない量なんですけど、わらびって冷凍しても大丈夫なんでしょうか？
- ichigolove
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質問者が選んだベストアンサー
ワラビ・・・大量に山から採ってきますので、昔は保存と言えば塩漬けだけでした。 今は茹でたあとのものを冷凍してます。 季節外れになって食べてもそれほど風味は変わらないのでお勧めです。
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- qwdr520
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回答No.2
茹でると煮えすぎて解凍した時くたくたに成りあまり美味しありせん。まずワラビをうつわに入れ重曹をパラパラふりかけ、沸騰したお湯をかけて蓋をし1晩そのままにしておき早朝ザルで水をきり食べる分づつ小分けしビニ－ル袋に入れ冷凍しておくと美味しくたべられます
