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米菓も酸化するの？
スナック菓子は、時間がたつとどんどん酸化していって体に悪いんですよね。 じゃあ「味ごのみ」等の米菓も体に悪いのでしょうか・・？ 包装紙もアルミでよく似ているし。 よろしくお願いします。
- tutururu
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まず、酸化しない食品はありません。食品において酸化と腐敗は大変近いものです。 一般にスナック菓子が体に悪いといわれる理由が、使われている油が酸化し、商品劣化、有毒化するといわれているところにあります。 つまり、油で揚げている（材料に含まれる）商品は全て油の酸化（劣化）による危険があります。特に、スーパーにおいてあるとんかつ等と違いスナック菓子は、加工してから口に入るまでにかかる時間が大変長く、油の酸化の危険が高まります。 米菓の油を使っているものが多くありますので、同様です。 が、あのアルミっぽい包装紙は酸素や紫外線（劣化の元）等を通さない様に多層構造（何層か忘れました＞＜）をしており、中に詰める気体に油と反応しない窒素を詰めたりと、各メーカーも様々な対策をしてはいるようです。封を開けるまではあまり酸化は進まないようです。 封を開けたら早めに食べてしまいましょう＾＾ 参考URLは食品の油の酸化について書いてあるページです
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- ipa222
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油で揚げているものが酸化して良くないと思います。 米を焼いた菓子は大丈夫です。
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