米菓も酸化するの？

質問

スナック菓子は、時間がたつとどんどん酸化していって体に悪いんですよね。
じゃあ「味ごのみ」等の米菓も体に悪いのでしょうか・・？
包装紙もアルミでよく似ているし。
よろしくお願いします。

回答No.2

flapcat · ベストアンサー

まず、酸化しない食品はありません。食品において酸化と腐敗は大変近いものです。
一般にスナック菓子が体に悪いといわれる理由が、使われている油が酸化し、商品劣化、有毒化するといわれているところにあります。
つまり、油で揚げている（材料に含まれる）商品は全て油の酸化（劣化）による危険があります。特に、スーパーにおいてあるとんかつ等と違いスナック菓子は、加工してから口に入るまでにかかる時間が大変長く、油の酸化の危険が高まります。
米菓の油を使っているものが多くありますので、同様です。
が、あのアルミっぽい包装紙は酸素や紫外線（劣化の元）等を通さない様に多層構造（何層か忘れました＞＜）をしており、中に詰める気体に油と反応しない窒素を詰めたりと、各メーカーも様々な対策をしてはいるようです。封を開けるまではあまり酸化は進まないようです。
封を開けたら早めに食べてしまいましょう＾＾
参考URLは食品の油の酸化について書いてあるページです

参考URL：

http://www.tcn.zaq.ne.jp/kanno/public_html/oil.htm

回答No.1

ipa222

油で揚げているものが酸化して良くないと思います。
米を焼いた菓子は大丈夫です。