• ベストアンサー

クレープを寝かせる時間

明日の朝ごはんにクレープを焼きたいのですが、レシピには生地を１時間程冷蔵庫で寝かせる・・と記載ありますが、夜に生地を作って朝まで冷蔵庫に入れておいても大丈夫でしょうか？教えてください～☆

noname#71238
noname#71238

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

生地を寝かせるのは寝かせることによりでんぷんに入っているグルテンを休ませることによって、さらさらになって焼くときに薄くのばしやすくするためなので、一晩おいても全く問題ありません。というか、レシピによっては一晩置くというのもあります。

noname#71238
質問者

お礼

おはようございます！回答ありがとうございました。今朝は結局早起きして１時間寝かせて焼きました(^^)　次回からは前日に仕込んで朝チャチャッと作ってみま～す♪

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. お菓子・スイーツ

関連するQ&A

  • クレープ生地の簡単な作り方教えて下さい

    冷蔵庫に生クリームがあり、ちょうど熟れたバナナもあるので、初めてクレープでも作ってみようかな～と思ってます。 クレープレシピを検索してみたら、バターを入れるものや、生地を何時間か寝かせるものなどあって、ちょっと作るのが面倒くさくなりつつあります（；；） 牛乳と小麦粉と卵を混ぜるだけで、あとはすぐ焼いてできあがり☆とはいかないでんすか？？ 超簡単なおいしいクレープ生地の作り方ご存知の方教えて下さい。 ちなみに、小麦粉の変わりにホットケーキミックスでもおいしく作れますかね？

  • クレープ生地を寝かせる場所

    クレープ生地を寝かせるのは冷蔵庫と室温どちらがいいのでしょうか？その理由と寝かせる時間も知りたいです。 また、よくお店ではクレープ焼き機のとなりに生地を入れた寸胴を置いていますが、ずっと常温で置いたままなのでしょうか？だとしたら夏場はいたんだりしないのでしょうか？ お店を経営されている方、バイトの経験のある方、詳しい方教えてください。

  • クレープの焼き方について

    業務用のクレープ専用鉄板でクレープを焼いてるんですが、 トンボで生地を巻き込んで穴を空けたりしてなかなか上手く焼けません トンボは5分くらい前にあらかじめ水に浸してやってるし、 鉄板も薄くサラダオイルをぬる程度でやってるし、 トンボで生地をひろげるときも、早くやってみたり、ゆっくりやってみたりしましたが 駄目でした これは鉄板の温度が低いのでしょうか？ 鉄板は家庭用キッチンコンロで中火で5分くらい加熱してからクレープを焼いています それとも、生地を寝かせていないのが原因でしょうか？ レシピは以下になります 小麦粉　125g 卵　M玉　1個 砂糖　15g 牛乳　250cc 有塩バター　10g 生地は混ぜ合わせた後、だまをなくす為に漉し網で漉していますが 生地は寝かせず、すぐに焼いています

  • 作りたてでなくても美味しいクレープについて

    こんにちは。 今度友人とのドライブにクレープを作っていこうと思うのですが、 作ってから食べるまでに３時間ほど時間があいてしまいます。 素人が作るクレープ生地でも、べたべたになったりしない方法はありますか？ 作り方でも、包装方法（ラップで包んでいくつもりです）でもかまいません。 もし何かアドバイスがありましたら是非ご回答宜しくお願いします。

  • クレープがうまく焼けませんでした・・・；；

    クレープとはちょっと違うかもしれませんが。 私が作ったのはこれです↓ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010526/ 材料の多さなどには問題ありませんでした。 回数を重ねるごとに形だけはそれなりに焼けるようになったのですが ひっくり返すタイミングや火加減がよく分からなくて、 早くひっくり返して生地が破れてしまったり、逆に全体がパリパリになったりしてしまいました。 焼き足りないと真ん中がフニャフニャ、外側がパリパリになります。 ひっくり返し方も、色々試して結局フライ返しはダメだと思い 菜ばしと指を使ってやったのですが、どうも効率が悪いです。 どうすれば上手く焼けるのでしょうか？

  • クレープ焼き練習

    アルバイトで、クレープを焼かなければなりません。 お店で練習をしているのですが、なかなかうまく焼けません。 やり方は以下の通りです。 焼成器の真ん中に生地をたらす 生地の中心にトンボを置く トンボをその場で180度回転させる トンボで描く円を少しずつ大きくして、生地を広げる 生地の塊がトンボのはしっこについてしまいやぶれてしまいます。 また、真ん中ばかりが分厚くなってしまって、生地が焼成器全体に広がりません。 アドバイスお願いします。 また、関西でクレープを焼く練習をさせていただけるところなどありますか。アルバイトの時間以外も使っていっぱい練習して、早くできるようになりたいです。

  • クレープについて質問です

    こんにちは。 彼氏がクレープが好きだというので作りたいのですが、あげるとしたら放課後になるので、生クリームがとけたりしないか心配です。 そういう場合、どうやってあげたらいいと思いますか？ ラッピング方法など教えてください！ あと、クレープって作ってからどれくらいもちますかね？ あと、作るなら↓のどっちのほうがいいと思いますか？ (1)その日の朝に作ったほうがいいか (2)前の日に作って、冷蔵庫で保存して次の日に渡すか 作ったことがある方や詳しい方など、分かる方がいましたら教えてください！よろしくお願いします！

  • クレープ生地を売っているお店を探してます

    相模原に住んでいます 文化祭がもうすぐあり、私たちのクラスはクレープの販売をすることになりました。 ですが通販だと時間もかかり間に合わなくなってしまい近くに売っているところを見つけて買うことになりました。 冷凍でもなんでもいいので相模原にあるお店でクレープ生地を売っているところを知っている方は教えてください！ お願いします P.S 通販でもすぐ着いて安いところがあったら教えてください！

  • クレープがうまく焼けない

    アルバイトでクレープを焼くことになったのですが、全くきれいに焼けません。 きれいな丸にならない 広がらない(広がる前に固まってしまう) 土星のように二重円になる 穴があく 焼成器にふちがないのでこぼれる といった具合です。 200度の焼成器で、トンボで焼いています。お店なので、道具や生地を変えることはできません。 先輩方にアドバイスをもらったり、動画を見たりしてますが、全然焼けません。コツやアドバイスがあれば、お願いします。また、家で練習できる方法があれば教えてください。お店は365日朝から晩まで営業していて、あまり練習できません。

  • 薄くておいしそうなクレープのコツ

    先日、クレープを作りました。 皆同じように作っているつもりなのですが、 なぜか http://kure-pu.seesaa.net/article/38192136.html の画像の上と下のような差ができてしまいます。 下は餃子の皮みたいになってしまっています。 また、ミルクレープに使ったので、皮が厚くて食べられたものではありませんでした。 ・なぜＵＲＬにあるような差ができてしまうのでしょう。そして、上の画像ように焼くにはどの様なことに気をつけたらいいのでしょうか。 ・薄く焼くには何に気をつけるべきでしょうか。薄く焼く方法・コツなどをご教授いただきたいです。 クレープ焼き器のようなものはもっていません。 テフロン製のフライパンを暖め、油をしき、生地を流し込んで広げ、弱~中火で端っこが色付くまで焼いた後、竹串を用いて端を持ち上げ、手でひっくり返しました。 こんなミルクレープhttps://cookpad.com/mykitchen/recipe/326772/が目標です。 よろしくお願いします。 たくさんの方の回答心よりお待ちしております。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する