- 締切済み
スポンジケーキの焼き方
sagisiの回答
- sagisi
- ベストアンサー率34% (42/122)
お菓子作りは初心者なのですが、最近覚えた事をお教えしますね。 参考になれば幸いです。 １．焼き時間が長い（火力が強いからかも）ある程度焼き色がついたら竹くしで 確かめた方がいいかも。 ２．焼く前に15センチくらいのところから落として空気を抜くのは知っていると 思いますが、焼きあがりにも何回か上から落としておくと、縮まないそうで す。 試してみて結果を教えて下さい。
関連するQ&A
- スポンジケーキの焼き方について
標記のことにつきまして、スポンジがなかなか膨らまず、苦労しております。 そこで、焼き方について質問なのですが、私はいつもスフレチーズケーキを焼くときに天板にお湯を張って膨らませやすくしているのですが、スポンジケーキを焼く時にもこの方法は応用できますでしょうか？どなたかやったことがあられる方、アドバイスお願いします。また、スポンジケーキをよりおいしくする隠し味などもございましたら御教授願います。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 紙製のケーキ型で作れるお菓子（スポンジケーキ以外で）
紙製の丸いケーキ型（直径15センチ）をいくつかいただきました。 贈り物用にしたいと思いましたが、スポンジケーキ以外だと何を作ったらいいでしょうか？ チーズケーキには深すぎるような、スフレは湯煎するので向いていないような・・・ 検索したらガトーショコラを見つけました。 他にも何か良いお菓子があれば教えていただけますでしょうか。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- チーズケーキ（グラハムクラッカーの台のあるタイプ）、底が抜けるケーキ型で作れますか？
タイトルの通り、クラッカーを砕いて台にするタイプのベイクドチーズケーキを作ろうと思っています。 本では、底の抜けないタイプのスポンジケーキ型を使っていますが、私は底の抜けるタイプしか持っていません。 普段クラッカー台のレアチーズを作るときは底の抜けないパイ型を使い、生地のみのスフレチーズケーキを焼くときは底の抜ける型を使っていました。 底の抜ける型でクラッカー台を敷くと、抜くときに崩れそうな気がするのですが、大丈夫でしょうか？ ご経験のあるかたがいらっしゃいましたら教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ケーキのスポンジが固くなってしまう
お菓子作りは元々苦手なんですが、ケーキは なにかと作る機会が多くて・・。 でも、毎回どうしてもスポンジが固くなってしまうんです。 黒砂糖を使っているせいでしょうか？ 本を見ながらそのとおりに作っているつもりなんですけど。 どうしたらふっくらとおいしいスポンジが焼けるのか 教えて下さい。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ケーキのスポンジがうまく焼けません
ケーキのスポンジがうまく焼けないです。 本に記入してあるとおり、注意するべきところは注意して作ってるのですが・・ オーブンに入っているときはふっくら膨らんでるのですが、オーブンから出すとしぼんでしまいます・・ そしてスポンジの中が湿っぽくなってしまいます。 焼く時間を長くすると、表面が焦げてしまいます。 とある本でステンレスの型だとしぼみやすとあったのですが・・・ どうなんでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- スポンジ風のチーズケーキの作り方
ずっしりとした、ベークドチーズケーキや、よくある、スフレチーズケーキではなくて、よく、スーパーなどで、簡単な袋包装で売っている、スポンジっぽいチーズケーキを作ってみたいんです。 レシピをご存知の方、教えて下さい！
- 締切済み
- 料理レシピ
- スポンジケーキを作るには？
こんにちは。 スポンジケーキを作る時の卵の泡立て方でどのような違いがあるのでしょうか？ ・全卵を湯せんにかけて泡立てるいわゆる共立て ・卵黄と卵白を分けて泡立てる別立て レシピ本にはシフォンケーキの時は別立て、スポンジケーキの時は共立てになっています。 バースデーケーキなどのようなデコレーションケーキにはどちらの泡立て方がいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チーズケーキのケーキクーラー
スフレタイプのチーズケーキを作ったときかなりふわふわでもろいですよね。ケーキクーラーに乗せる時に必ずといいっていいほど割れてしまいます。それに基本的な質問ですが、ケーキクーラーというものはどのケーキも逆さにするものなのでしょうか？ それと、そこが抜けるタイプの丸型からはずしてケーキクーラーに乗せるまでの動作がいつも四苦八苦しています。正しいやり方を教えていただけませんか？お願いします！！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- スポンジケーキについて。
もうすぐ彼氏の誕生日なので、ケーキを作ろうと思ってます。で、スポンジだけ焼いて持って行って、彼氏の家でデコレーションしようと思ってます。 そこで、簡単なスポンジの作り方とか知ってたら教えてください。あと時間が経ち過ぎたら、スポンジってしぼんじゃいますかね？
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
お礼
》１．焼き時間が長い（火力が強いからかも）ある程度焼き色がついたら竹くしで 確かめた方がいいかも。 やはり、オーブンの火力や時間がポイントになりそうですね。 家のオーブンはガラスが茶色で中の色がわからないのです。 》２．焼く前に15センチくらいのところから落として空気を抜くのは知っていると 思いますが、焼きあがりにも何回か上から落としておくと、縮まないそうで す。 これは私もやっているのですが・・・。 作るたびに失敗するので、作ろうと思うまでに時間がかかります。 でもまた、がんばって作ってみます。 ありがとうございました。