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タンパク質の等電点について
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蛋白質はアミノ酸が重合したものであり、アミノ酸はアミノ基とカルボキシル基の両方を持っているので正負の両電荷を持ちます。水溶液中で正負の両電荷がつりあった時のｐHを等電点と呼びます。 溶液中の水素イオンの両によってｐHは変化しますよね。 その中で、蛋白質の正負の電荷がつりあうｐH値が存在するということです。 アミノ酸のそれぞれ異なる基が影響し、それぞれのアミノ酸によって等電点が異なるのです。
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お礼
回答ありがとうございます。すごくわかりやすい回答でした。