- ベストアンサー
栄養分析
garrantの回答
>食塩 ％ と ＮＡ ％ では全く違いますか？ はい。違います。 食塩は塩化ナトリウム（NaCl）なので、 食塩の5.85グラムは ナトリウム2.30グラムに相当します。 （分子量と含有元素の概念をご存知でしょうか？） 食塩１２％の溶液（食品）は食塩の他に何もナトリウムを含まない という条件があればの話ですが、 12×2.30÷5.85＝4.72 で ナトリウム４．７２％となります。
関連するQ&A
- 栄養士さんへ質問
味噌汁の塩分計算について。 100ｇ赤みその、ナトリウム4.1ｇ食塩相当分10.4ｇ 100ｇの白みその、ナトリウム4.7ｇ食塩相当分12.0ｇ 上記の味噌ですが、イロイロなサイトで塩分量計算したのですが、どれも１杯の味噌汁の塩分が多過ぎる計算になってしまいます。 １回に作る量は８人前程度です。 おっさんにもわかるような計算を教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 計算方法をお願いします。
塩化ナトリウム0.90(w/v) Na:23.0 cl:35.5 (1)生理食塩水の濃度を計算 0.90/1000=9.0g 9.0/58.5=0.153[mol/l] (2)1.0MのNaClを薄めて、生理食塩水（0.153mol/l）100mL作るには何ｍLの原液が必要か？ ぜひ、計算方法を教えてください。
- 締切済み
- 化学
- 定量分析の計算について
高校の化学実験項目で定量分析の計算問題が出たのですが、どうしても最終的な値にずれが生じてします。。 問題は 乾燥NaOH,Na2CO3等を含む物質1.0122ｇを正確に測り,水に溶かして250ccとし,その25.00ccを0.1M(f=0.9784)HClで滴定した。フェノールフタレインの色が消えるまでの滴定値は8.89ccで,次にメチルオレンジを加えて滴定を続けたところ,さらに7.61ccを要した。試料中のNaOH及びNa2CO3の百分率を求めよ。 というものです。 NaOHとNa2CO3の濃度までは計算できたのですが百分率の値が答えとかなりづれてしまいます。。 答え（NaOH;4.95% Na2CO3;77.97%) 主に計算方法などについてご教授いただければ幸いです。。
- 締切済み
- 化学
- 食塩水はなぜしょっぱい？
食塩は水に溶けるとＮａイオンとＣｌイオンに分解され、 それぞれの周囲に水分子がくっついた様な状態になると思います。 では、なぜ、食塩水はしょっぱいのでしょうか？ イオン化してしまうと、食塩としての性質は失うような気がするのですが・・・
- ベストアンサー
- 化学
- 生理食塩水のNa濃度が血清Na濃度と違う理由
生理的食塩(0.9％ NaCl)液について質問です。 血清Na濃度は143mmol/Lだが、脂肪やタンパク質が7％を占めるので154mmol/Lの生理的食塩液が等張である 教科書から抜粋した文章なのですが、理解てきません。 どうして血清Na濃度と生理的食塩液の濃度が違うのでしょうか？ どなたか噛み砕いて教えて頂けませんか？
- ベストアンサー
- 生物学
- 輸液製剤の3号液のNa濃度について
低張電解質輸液製剤の3号液は「生理食塩水と5%ブドウ糖液を1：3の比率で混合したもの」と聞きました。 500mlの3号液であれば、生理食塩水が250ml、5%ブドウ糖液が750ml混合していることになり、生理食塩水が1Lの25%量なのでNa濃度は154mEq/L×0.25＝38.5mEq/Lということになります。 しかし、KN3号輸液やソルデム3輸液はNa濃度が50mEq/Lあり、Na濃度だけで言えば生理食塩水と5%ブドウ糖液を「1：2」の比率で混合した場合のNa濃度と近似します。 この「1：3の比率で混合したもの」というのは、大まかなニュアンスとして捉えるのが良いのでしょうか？ どなたか回答して頂けると助かります。宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 医学・歯学・看護学・保健学
- 塩は何故「塩辛い」のか
お願いします。 「塩辛い」とはどういうことか、というのを考えていたら行き詰まってしまいました。 海水が塩辛いのはたくさんの塩分が溶けているからですよね。ですが、海水に限らず、食塩水も料理の味付けも、塩が水に溶けるということは、「ＮａＣｌ」としてではなく、溶液中に「Ｎａ＋」と「Ｃｌ‐」がバラバラにあるということだと思います。塩の結晶を舐めても、口の中では唾液に溶解して直ちに電離してしまうはずです。 では、舌の味蕾が味覚受容体として受け取る物質は「食塩ＮａＣｌ」ではなく、「イオン化したＮａ+もしくはＣｌ‐」ということになります。これは、いったいどのように解釈したら良いのでしょうか。 １案：「ＮａＣｌ」がしょっぱいに決まっている。 ２案：しょっぱいのは「Ｎａ＋」だ。 ３案：いや、「Ｃｌ‐」がしょっぱいのだ。 ４案：もしかしたら、味覚受容体が「Ｎａ＋」と「Ｃｌ‐」と結合した刺激ふたつがセットで塩辛いと感じるのでは……。 ５案：そんなことはない。塩がしょっぱいのは水にと溶けるからなのだから、飽くまでしょっぱいのは「Ｎａ＋Ｈ２Ｏ＋Ｃｌ」の結合体である。 ６案：お前は何も分かっていない、全て間違いだ。 食塩が「塩辛い」というのはどういうことなのか、正しくご存知の方、宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 化学
- 濃度の計算式。
濃度の計算式に ついてです。 ・20％の食塩水200g中に 食塩は何g含まれるか。 (計算式も) ・5％の食塩水を100ｇ 作りたい。 必要な食塩と水の量は いくらか。 (計算式も) わかりません。
- ベストアンサー
- その他（学問・教育）
お礼
ありがとうございました。 大変よくわかりました。 そういえば遠い昔勉強したような・・・(^_^;)