冷凍したご飯を解凍すると固まってしまいます・・

質問

共働きなので、ご飯は週末に炊いて、ラップに小分けし、冷凍しています。
冷凍したご飯をレンジで、解凍→あたためにすると熱くはなりますが、お茶碗によそったあと、固まって、おこげのこげてない感じになってしまいます。

どうしたらうまく、解凍できるのかと思い、投稿しました。どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.3

higuchiba · ベストアンサー

炊きたてのご飯をラップ（またはタッパに入れる）する際になるべく熱いうちに密封すると良いらしいです。
水蒸気が容器内で水分となって、チンするときご飯が固くなりづらいと何かの本で読みました。
我が家ではそうしているつもりですが、ご飯がすごく固くなってしまう感じはないですね。
（ってことは、チンするまえに霧吹きするのも有効なんでしょうかね・・・）

お礼

ありがとうございます。
熱いうちに密封するのですね、冷ましてから、包んでいました。固くなってしまうわけですね。

回答No.4

ohirune_neko

チンする前に、水や日本酒を少しかけておくと良いでしょうね。
冷凍した際に水分が飛んでしまい、そのため固くなってしまっているのだと思いますから。

またあまりに固くておいしくないのであれば、お湯を加えてお茶漬け風にすると言う手もあります。
お味噌をちょっとのせて、ごま油としょう油を少したらせば、おいしくいただけますよ。

お礼

ありがとうございます。
水をかけて、チンしてみようと思います。
お茶漬けもいいですね。

回答No.2

cha226matsu

単純に加熱時間が長すぎるのだと思います。私も一度あたためすぎたことがありますが、同じ状態になりました。

私も♯１の方と同じく、解凍せずにあたためていますが、問題なしですよ。

お礼

ありがとうございます。
解凍せずに温めてみます。

回答No.1

faucon_san

「解凍」せずに、そのままレンジであたためにしてはどうですか？
私はいつもそうして食べてますが、普通に出来上がってますよ？

お礼

ありがとうございます。
解凍ぜずに温めてみます。