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お味噌汁に入れても歯ごたえが残っていて美味しいです。 他には、炊き込みご飯に入れたりして使っています。 ゴマ油で炒めて卵とじでも美味しいですよ。
その他の回答 (2)
普通に大根として調理されるといいかと思います。 煮物や、お鍋などに。 干大根にしてあるので 栄養価は非常に高くなっています。 干したままでは固いですので 水か、ぬるま湯で戻して 栄養やうまみの出た汁も使うと 一石二鳥ですね。
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