- ベストアンサー
冷凍のイカをバター焼きに
Rikosの回答
冷凍のイカは、自然解凍します。 短冊状になったものは、イカに斜めに細く飾り包丁をいれ、適当な大きさに切り分けます。 切る前に水分を充分拭き取っておいてください。（水分が残っていると、バターがはねます） 作り方は、KINGBIRDさんとほぼ一緒です。（これは普通の生イカの作り方です） ＊バター10g 醤油大さじ1/2 白ワイン大さじ１（この分量は、イカ3杯分です） ＊イカは下足は胴から切り離し、２本ずつ切り分け、エンペラは縦半分、胴は約３cmくらいの幅にカットします。 イカは加熱すると多少縮むので、少し大きめにカットするのがコツです。 ＊フライパンにバターを溶かし、イカを炒める。 白ワインを加えて少し蒸し焼きにし、醤油で味付けします。 器に盛り、あさつきを散らして出来上がりです。 バターで焼いて、塩・コショウのみの味付けでも、美味しいですよ。 イカは火が通りやすいので、あまり炒めすぎると固くなってしまいます。
関連するQ&A
- バターを冷凍すると・・・？
パン作りのために無塩バターを大量に購入しました。通販で買うため、まとめ買いしないと送料などがもったいなくって・・・。おそらく消費期限内に使い切れないと思うので、冷凍保存しようと思うのですが、そうすると、どれくらいで使い切らないといけないのでしょうか？また、冷凍にすると味、風味などは落ちますか？ 教えて下さい。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍したバター
家の母は何を思ったかバターを冷凍していました。チーズだったら分りますが、これって使えるんですかね。やってみればいい事なんですけど、知ってる方いますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
さっそくつくってみました、おいしくできました。ありがとうございます。