冷凍のイカをバター焼きに

質問

冷凍イカを購入しました。バター炒めにしたいのですが、バターで炒めるのはもちろんだと思いますが、調味料は何をつかえばいいですか？おいしいイカのバター焼きの調理のおすすめがあれば教えてください。

回答No.1

KINGBIRD

もしかして今晩の献立でしょうか？お役に立てるかどうかはわかりませんが、私の好みです。
　冷凍イカで作ったことは実はないのですが・・・。まずふとネギをざくざくざく！と斜めに切ってまず下準備。イカは冷凍のままイカを切ります。私は胴体は輪切り・えんぺらは細めに・足は1本にばらして、です。
　それからフライパンか中華なべを強火にかけ、油をまわしいれて加熱。バターを足し、材料を入れてさっと炒めます。火が通ったと思ったら醤油をさっとかけ、すぐ火からおろしています。
　好みで牡蠣油も少し入れたりします。ネギは加熱した油をくぐらせるだけのことも。ニンニクのみじん切りを最初に加熱しても美味しいのですが、あっというまに焦げるのでイカだけの時にしています。
　ネギ・イカの組み合わせの時は、最初に酒を入れて加熱してみたりもします。辛口の白ワインとブイヨンにしたこともあります。
　正式なレシピでなくてごめんなさい。

お礼

ありがとうございました。