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卵が腐ると硫化水素が発生??
retinoid1326の回答
- retinoid1326
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卵やお米に含まれている 硫黄を含んだアミノ酸が壊れて、 硫黄分を含んだ物質が出てくると、 確かに硫化水素やエタンチオールのような、 含硫化合物の独特なにおいがします。 卵もゆで卵などにすると 少し分解するのでその匂いがすると思います。 腐れば、アミノ酸が分解されるので、 当然多少匂いがすると思います。 硫黄系の匂いは極々微量で 強烈な匂いがするので、 わずかでも出てこれば 卵からも匂いがすると思います。 ちなみに、昔とある友達が、 実際に腐乱臭がするのか実験したところ、 卵もたんぱく質の塊なので、 腐りすぎて硫黄分も抜けてしまうと、 アンモニアの匂いがするそうです。
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