冷凍食品や缶詰などの栄養

質問

一人暮らしで簡単な自炊をしています。
栄養を考えると魚や野菜、海藻類ももっと食べたいと思うのですが、不規則な生活なのでなかなか食材を使い切れません。

冷凍のかぼちゃ、インスタント味噌汁や乾物のわかめ、さんまの缶詰などから栄養をとるのはあまり期待できないのでしょうか？
気休めくらいにはなるのでしょうか？

回答No.2

xxhokuhokuxx · ベストアンサー

こんにちは。

栄養素は基本的には冷凍食品であっても、調理済みであってもかわることはありません。変わるのはビタミンなどでゆでたりすると損耗するものや、煮ると煮汁に流れてしまうものなどです。

ですので、一人暮らしで生のものを買ってきても食べきれなかったり、長期間放置するのであれば冷凍のものや調理済みをうまく使うのもいいと思いますよ。

ただ、冷凍のほうれん草などはビタミンＣ、カリウムはほとんど期待できないので、果物をとるなどの工夫をしてみてはいかがでしょうか？それ以外の栄養素に関してはほとんどかわりません。

ちなみに冷凍のかぼちゃと乾物のわかめは生のものと栄養素はなんらかわりありません。

さんまの缶詰も同様です。（ただ塩分は増えています）

ですので、気休めなどといわずに上手につかうようにしてください。

お礼

冷凍かぼちゃを食べながら無駄なのかな…と思っていたので専門家の方からご意見いただけてうれしいです！もっと積極的に取り入れて生きたいと思います。ありがとうございました。

回答No.1

nitscape

＞冷凍のかぼちゃ、インスタント味噌汁や乾物のわかめ、さんまの缶詰などから栄養をとるのはあまり期待できないのでしょうか？

サンマやカボチャは何切れもたべますよね？でしたら"栄養"は期待していいと思います。最近は業務スーパーとか行くと料理しやすいように切ってある冷凍物のカボチャやにんじん、ごぼうやブロッコリ、魚介類など色々なものが置いてあります。冷凍庫に限りがあるためあまり買うことはできませんが1袋か2袋は置いておくと一人暮らしですと便利に使えますよ。

しかしインスタント味噌汁や乾燥ワカメは普通ほんの1つまみ程度しか食べないものですよね。ですからあまり栄養を期待することはできないと思います。気休めにもなるのかなぁ？という感じだと思います。

料理番組を見ていると「この料理はほうれん草を使っているので栄養たっぷりです」みたいに言いながら1人分でほうれん草の葉っぱを1枚しか使っていないものがあったりします（本当にそんな番組があったのですよ！）。確かにホウレン草は栄養があるかもしれませんが、葉っぱ1枚じゃたかがしれてますよね。ワカメもそのような感じだと思います。しかし料理によっては乾燥ワカメを大量に使うこともあります。そのようなものでしたら少しは期待できると思います。

お礼

ほうれん草１枚でも生のほうがいいのかなーと思ってましたがそうでもないようですね。
業務スーパーは思いつきませんでした、ありがとうございます！