オカヒジキの調理方法を教えて！

質問

家庭菜園で毎年色々な野菜を作っていますが今年初めて見た事も食べた事も無いのにただ変な野菜だと興味だけで栽培した「オカヒジキ」が、大きく育った。
そろそろ食べ頃なのに調理方法が全く解りませんので
何方かご存知の方は教えて下さい。

回答No.2

hoshitukiyo · ベストアンサー

まず、下処理はサッと茹でます。
わが家では、からしマヨネーズで和えて食べることが多いですが、白和えやかき揚にしたり、また市販のドレッシングでいただくこともあります。

お礼

調理方法の基本は湯通しして和え物やサラダ風に食べると良いのですね（歯応えはシャキシャキらしいけど
ただ、オカヒジキ自体はどの様な味がするのかなぁ～
海のヒジキと似た味なのかな？）
かき揚げは美味しそうですね。

回答No.5

noname#21649

軽くゆでて.水でさらして.市掘り.食べられる大きさに切断。醤油を降りかけて.そのまま。
注意点として.「茎の堅いところ」は収穫しないこと。私は固いものは箸で選り分けるものと思っていましたか゛.お構いなしに一度に１皿全部口に放り込んだ子供が怪我をしました。

回答No.4

mamamizuki

我が家では、さっとゆでて、スライスしたたまねぎを水にさらしたものと、
鰹節をのせておしょうゆでさっぱりといただきます。
また、油とも相性は悪くないようなので、
チキン・ガーリックソテーを作った後、
フライパンに残った油で炒めて塩コショウで味付けし、
付け合せにしたりします。

お礼

他の人の回答にもほぼ共通した調理方法はまず湯通しする。御浸しや和え物で食べる。
私もオニオンスライスは好きだから今度試して見ます
それにしても「オカヒジキ」を食されている人って
意外といるのですね。（ビックリ！）

回答No.3

zorro

辛子びたし(一般的な食べ方で、さっぱりしていて一番おいしいです。)
茹で方:5～6倍のたっぷりの熱湯に水量の1～2鋪-象H塩を入れ、再沸騰後2分加熱し、茹でたらすぐに冷水にとり充分水にさらします。

参考URL：

http://ei4web.yz.yamagata-u.ac.jp/mogamigawa/life/LIFE00017.html

回答No.1

jhanage

湯通しするとシャキシャキ食感が楽しい野菜です(^-^)

揚げ物など中華料理のつけあわせに，刺身のツマと同じ感覚で。
私はカキのオイスターソース和えの敷物にしてみました。こうするとビタミンやミネラルの吸収がいいそうです。

やったことはありませんが，カルパッチョの材料として，今日寄った店頭で紹介されていましたよ。

お礼

ご回答有難う御座います。
５件の回答が有りほぼ共通する事は「湯通し」した後
和え物又はサラダ感覚で食べられるみたいですね。
いくつか試してみます。