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「ごま」ってなんですか？
mimidayoの回答
＞(1)「ごま」って、実？種？どっち？ ＞(2)どんな風に作られるのだろう？ ゴマはゴマ科、ゴマ属の1年生草木で、アフリカのサバンナが原産と言われています。ふつう種子を蒔いてから30～40日後には、茎の中程から葉の付け根に順次、上に向かって開花していき、種子が成熟すると、さく果は開裂し種子が飛散します。 （「開けゴマ！」とはこの様子に由来すると言われています。） 収穫の時、ゴマが飛び散るので、さく果が開裂する前に刈り取り、立てかけて乾かしてから逆さにしてたたいて種子を収穫します。 ゴマは南北45度範囲内の広い範囲で栽培されており、年間の生産量は約240万トンです。主な原産国として中国、インド、タイ、ミャンマー、メキシコ等があげられます。 日本におけるゴマの生産は茨城、栃木、群馬、埼玉、静岡、愛知、三重、岡山などの各県で栽培されていましたが、1950年代を最高に、以後はゴマの生産は減り、商品として取り引きされる国産のゴマはほとんどなくなりました。 ＞(3)「白ごま」「黒ごま」 黒ごまは皮をむいていない状態のごまで、白ごまは皮をむいた状態のごまです。 . 黒ごまは白ごまに比べ食物繊維、鉄分、ビタミンＢが多くふくまれています。しかし、黒ごまは香りと味のくせが強いので、 料理によって白ごまと黒ごまを使い分けると効果的です。 . 一方、白ごまは皮をむいた状態のものなので消化吸収がとても優れています。 ＞（４）の答え http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/019.html
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