つくりおき可能なおかず教えてください

質問

７月からコドモを預けて仕事復帰するのですが、
仕事から帰ってご飯を作れそうな気がしません。。。
そのため晩御飯をどうしようか今から心配です。
週末に大量に作っておいて、平日家に帰ってから温めるだけで食べられるようなおかずでオススメのレシピをお教えいただけませんでしょうか？
副菜的なおかずや主役級のおかずまで
いろいろ教えていただけるととてもうれしいです。
なるべく手間のかからない＆おいしいおかずが良いのですが。。。（欲張りでスミマセン）

どうぞよろしくお願いします。

回答No.3

tips · ベストアンサー

こんにちは。

冷凍庫が大きければ、

焼きおにぎりや、ミニお好み焼きや
ホットケーキのちいさいものを大量につくり、
朝ごはんや、夜食に応用するといいです。

あと、ひき肉が安いときに大量に買い、
しょうがのみじん切りをいれて、
よーくフライパンでいためて、
酒としょうゆで濃い目の味付けにしておくと、
チャーハンの具やスープに入れたり、
生春巻きにちょこっといれたり、
オムライスの肉系が足りないときなど便利です。

ひき肉は、卵とたまねぎのみじん切りと
塩コショウでかるく味をつけて
片栗粉をまぶして、一口大にまるめて、
バッドにならべて乗せて冷凍して
凍ったらまとめて袋に入れておくと、
便利です。
味をつけていないので、中華のあんかけにも
いいし、解凍後、焼く前にかるく形をつぶして
ミニハンバーグにもなりますし、
衣をつけて、メンチカツ風にしてもおいしい。

金平や、ひじきなどは、多めに作って
一食分づつ冷凍しておく。

朝冷蔵庫にうつせば
夜には解凍できてるとおもいます。

お礼

ひき肉の保存方法＆利用方法ありがとうございます。
ちいさいホットケーキや焼きおにぎりのフリージングのこともとっても参考になりました。朝ごはんのことまで考えてませんでした。ありがとうございました。

回答No.2

cherrymoon

普段から料理をしない私が急遽母親の代わりに家事を担当したときに参考にしたHPを紹介します。
料理が苦手な人でも無理なく作れるものが多くて助かりました。

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/
http://www.g-chef.com/
http://www.cook-joy.com/
http://www.recipe.nestle.co.jp/

あとは肉じゃがを多めに作って、残った分の汁気をしっかり切ってから具を潰してから小判型に形を作り、パン粉をまぶして揚げるor焼いたら、肉じゃが味のコロッケができます。
余った筑前煮は白いご飯に混ぜると混ぜご飯として美味しく食べられます。
今からの季節なら乱切りにしたキュウリを醤油とごま油と唐辛子を入れた液に浸して冷やすとお漬物代わりになります。
薄めた麺つゆにおろし生姜を入れて、素揚げにした夏野菜を浸して冷やすのも美味しいです（一緒にから揚げを入れるとまた美味しくなります）

お礼

参考ＨＰたくさん教えていただいてありがとうございます。これからゆっくり見てみようと思います。麺つゆに揚げ野菜おいしそうです。こちらも試してみようと思います。ありがとうございました。

回答No.1

happy_shining

私はひき肉が安売りのときに買って調理して冷凍してます。とても便利ですよ！

合挽きだったら
・ハンバーグ（焼いてから冷凍）
・ミートソース
・キーマカレー

鶏ひきだったら
・そぼろ
・肉味噌

豚ひきだったら
・餃子

などなどです。
あとは豚の細切れとか安く買っておいて、
ラップで小分けにして冷凍して。
炒め物とかするときに使う分だけ解凍してます。
炒め物はすぐ出来るので、作りおきとかしてなくても
あっといまですよ！

お礼

週末にひき肉料理たくさん作ってフリージングしてみようと思います。ひき肉料理って子供が好きそうなメニューも多いですし、本当にありがとうございました。