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ハンバーグが美味しく作られない
合挽き肉を買ってきてハンバーグを作るのですが自分で作るとどうしても脂が抜けてパサパサになってしまいます。パン粉増やしたり工夫はするもののダメ。 ホーローのフライパンがいけないのかと思い鉄のフライパン買ってきてもダメ。 なんで脂が抜けてしまうのでしょうか?美味しく作りたいです。どなたか指導してください。
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はやり練りが足りないのかもしれませんね。 前に両面だけ強火で焦がしてレンジで加熱したら、やっぱり全部脂が抜けてパサパサカチカチになりました。