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素敵に見える料理の盛り付け
料理をするのは好きで、毎日料理をするのですが、 キレイに盛り付けをするのが下手なんです。 サラダぐらいなら上手に盛り付けもできるのですが、 炒め物、煮物、はそのままお皿に移すだけ。 照り焼き、蒸し焼きなどの焼き物は、お皿にのせて 脇につけあわせをのせるだけ・・・。 まずそうに見えるわけではないのですが、 お客様が来たときなど、いまいち素敵に見えません。 レストランなどでの盛り付けを見て勉強しようと思うのですが、 家では、三つ葉やパセリなど毎度毎度添えるのも、 もったいない気がします。 上手に盛り付けるコツなんかがあれば教えてください! また、上手な盛り付け方など紹介しているホームページがあれば教えてください。
- milfy555
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質問者が選んだベストアンサー
ここならいろいろな盛り付けが載ってます。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/moritsuke/top.html 私自身はやっぱり「いろどり」かな～と思いますが。 三つ葉やパセリ、ということではなく、実際食べる付けあわせでいろどりを気をつけてます。その方が栄養的にも良いかな、と思うので。 あと、煮物とかはやっぱり「あまり沢山盛らない。真ん中を高く」というのを気をつけてます。 食器自体が主張しているようなものだと、盛りにくいな～と思います。私の理想は無印良品の梨地のものです（今の食器が割れたら買い換えていこうと思うのに、なかなか割れない…）。 でも、飾らない食器にどさっとのってるのもいい、というのがうちの旦那の弁ですが（たくさん食べていいよ、と言われてるみたいだって…）。
その他の回答 (1)
- lemonbarm
- ベストアンサー率38% (238/621)
懐石料理の基本なのですが、最近は洋食の盛りつけにも取り入れられているのかな？と思うのは、高く盛るということです。 どうしてもぺたっと平面的に盛ってしまいがちですが、お皿にしても、盛り鉢にしても少し真ん中を高くして見てください。 メインになるものも横に寝かすのではなく、少し立てぎみに盛りつけるときれいに見えますよ。
お礼
お礼がかなり遅くなってしまってすみません! やはり、「真ん中を高く」ですね。 早速やってみます！ ありがとうございました!
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