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スジメ(ザラメ)を買いたいのですが・・・

私は函館に1ヶ月ほど前に引っ越してきたものです。 札幌の料理屋の大将が、 「函館に行ったらザラメを食え。うまいから」と 言っていました。 「ザラメ」自体なかなか検索で拾われなかったのですが、 ザラメ=スジメってところまでは分かりました。 しかしまだ、どこで売っているのやらわかりません。 自由市場、マルイチ市場にはありませんでした。 「朝市」は観光客用と聞いていたので、行ってないのですが、 どうやったら手に入れられるでしょうか? どなたかお教え願います。

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  • gakup
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回答No.1

スジメは北海道の沿岸に広く分布するコンブの仲間ですが、 いまのところ利用されておらず、一般にはほとんで流通していません。 昔、よく仕事で目にしましたが、食べたことはありません。 漁師さんはみそ汁に入れると話してましたが。 道南はコンブ類の大生産地なので函館山から鹿部町までの 海岸線にある漁協(恵山、南茅部、鹿部漁協)に、 とりあえず問い合わせてみたらいかがでしょう。 または、夏のコンブ漁時期に思い切って漁師さんに直談判! 穏やかな日の日中、至る所でコンブ干しが行われています。 「明日船出たら持ってきてやるから取りに来い」 と気軽に言ってくれる漁師さんもいると思います。 あとは、シケで浜に打ち上げられたものを拾いに行く、 という手もあります。 生のスジメの写真は下記のHPに載っています。

参考URL:
http://www.ne.jp/asahi/marine/algae/Costaria.html
fryeharnessboots
質問者

お礼

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