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パイ皿の素材
zexusの回答
- zexus
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参考程度にお聞き下さい。 やけ具合が悪かったということですが、予熱はちゃんと終っていましたでしょうか？ もしくはフィリングに水が多すぎたということはありませんか？ お使いになっているオーブンは電気ですか？それともガスでしょうか？私はいつも電気を使っていますが、パイ系は190度ではうまく焼けなかったことがあります。 温度を220度～210度に上げてもう一度焼いてみてはいかがですか？ もし100均以外を購入されるのでしたら、熱周りが良く、型離れが良いスーパーエンボス加工のパイ皿をおすすめします。 下記サイトから購入できますので、一度ご覧下さい。3000円以上は送料無料のお店なので、私はいつもここで購入しています。
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ご返事ありがとうございました。 ＃１の方へのお礼にも書きましたが、ガスはオーブンで、予熱は温度センサーがついているので大丈夫だと思います。 ただ、今回はそれぞれ別の本に載っていた２つのレシピを見て、パイ生地はこちら、フィリングはこちら、という風につくり、温度設定はフィリング側のレシピの沿いました。（パイ生地はバターとクリームチーズを使ったアメリカンパイというもので、２１０度設定でした）今思えばそれが一番の原因だったのかも・・・（^^; パイ生地のレシピの本に「フィリングの水分が多いとパイがパリッと焼けないので、状態を見て鍋で水分を飛ばすように」とあったのですが、見た感じさほど多いようにも思えなかったのでそのまま焼いたのですが・・・ スーパーエンボイス加工というのは初めて聞きました。写真を見た限りでは、以前買ったタルト型と同じかもしれません。タルトは空焼きもするので失敗知らずでしたが、型のおかげだったかもしれませんね、次回購入時参考にさせていただきます（＾＾ ありがとうございます。