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塩分の少ない珍味
珍味がいきなり食べたくなってきました。でもどれも塩分が気になるものばかりで...ネットで購入できるもので塩分少なめの珍味（ゲテモノOK）があれば教えて下さい。
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塩分気になるのならご自分で作られては？ 私はどちらも大好きです。 即席イカの塩辛 いかを適当な大きさに切ってはらわたをしぼって和える。 塩を自分の好みで入れる。 塩が浸透したら食べられます。 乾しカレイ 生のカレイを紐か何かで通して外にぶらさげておく。 かちかちになったら(３から４日ぐらいと思います)軽く火で炙って皮をむいて身をむしって食べる
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- hagfish
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確かに珍味は保存食ですので塩分が多目です。減塩をうったている製品も多いですがそれでも塩分は普通の食品に比べて多いのが普通です。そのため基本はひとつ一日に食べる量を制限すること。たいてい塩分量が明記されていますのでそれから自分の許容量を計算するのが一番ですよ。それから企業品の珍味は化学調味料などで熟成期間をごまかしている製品も多いですので気をつけてください。 私のお勧めはイカの塩辛ですかね。イカの塩辛は厳密に分けて白作り、赤作り、黒作りの3種類あります。一般に売られているのは赤作りがほとんど。食べ比べてみると味がぜんぜん違うので面白いですよ。函館の食べ方なんですがじゃがバターにイカの塩辛を乗せて食べるやり方は一見の価値有りです。
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