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「アフガン」（甲斐大泉）のカレーのスパイスについて
先日、八ヶ岳に行った際、「アフガン」（けっこう有名店ですよね）でカレーを 食べてきました。正確には「ヴィラ・アフガン」だと思います。 かなりの辛さでしたが、評判どおりくせになりそうな味でした。 そこで、「アフガン」のカレーを食べたことのある方にお尋ねしたいのですが、 あのカレーは、どんなスパイスを使っていると思われますか？ たぶん「ガラムマサラ」は使われているようなんですが・・・。 （ガイドブックによると、18種類くらいのスパイスを使っているそうです。） もちろん、完全な再現なんて絶対不可能でしょうが、せめて雰囲気だけでも 自宅で味わいたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 なお、皆さんご自慢のカレーのアイデアがいろいろあるとは思いますが、 誠に勝手ながら、今回は「アフガン」のカレーを食べたことのある方に 限らせていただきたいと思います。 ご了承ください。
- tobruk
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- ayucat
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本題と大きくそれて、恐縮ですが... # 使われている香辛料を判別する手がかりにはなるかも？ > たぶん「ガラムマサラ」は使われているようなんですが・・・。 ガラムマサラって具体的な香辛料の名前ではないと 思いますが...(^^;;
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