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リノール酸などについて
リノール酸の取りすぎは血栓などをつくり良くないと聞きました。それでは、リノレン酸（α）オレイン酸はどうでしょうか。また、オリーブオイルはどうなんでしょうか。また、ω（Ω）（オメガ）とは何でしょうか。
- nekochu
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- yamaimo30
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下のサイトにくわしく書いてありますのでωについてだけ。 ωとは脂肪酸中の炭素の一番端にある２重結合を表すらしいです。 例えばリノール酸：Ｃ17Ｈ31ＣＯＯＨ 構造式(水素は省略します) Ｃ－Ｃ－ＣーＣ－Ｃ－Ｃ＝Ｃ－Ｃ－Ｃ＝Ｃ－Ｃ－Ｃ－Ｃ－Ｃ－Ｃ－Ｃ－Ｃ－ＣＯＯＨ 一番端の二重結合は６番目の炭素だから『ω６』というわけです。
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お礼
早速のご回答をありがとうございます。サイトも見ました。とっても詳しいですね。勉強したいと思います。また教えてください。