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パスタマシーンで切る蕎麦麺の太さ
蕎麦包丁で何回か試しましたが、なかなか細く切れずに、最近パスタマシーンに目がいくようになりました。 パスタマシーンは、私の調べたところでは、最低２ミリからのようですが、一般に蕎麦というと１．２ミリから１．６ミリくらいのようです。値段が手頃で、その程度の麺を打てる機械はあるのでしょうか？ また、余り細いと切れやすいので、２ミリ程度で我慢？というところでしょうか。 パスタマシーンをお使いの方の経験談をお待ちしています。
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- kaw1963
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文面を拝見すると、蕎麦打ちをやっているけど、うまく伸すことはできても細くきれないので、のどごしがいまいちの蕎麦になってしまう。 それで、うまく切る為にパスタマシーンを使いたいということでよろしいでしょうか？ 私が使っているのは、サンヨー電気の「十割屋」という機械です。この機械は、水回しをしたそば粉（パン粉状）をすこしづつ入れると、なんと蕎麦になってでてくるというすごい機械です。 しかも十割でつながります、夢の十割1ミリ角そばが機械で打てるんです。以下のアドレスで細かい説明がされているので一度ご覧下さい。 ただし、現在生産中止です（当時の価格は3万5千円位）。私はヤフオクで1万8千円位で買いました。 的はずれの回答でしたらご容赦ください。
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補足
ありがとうございます。 私としては、手でこねるのに喜びがありまして、 包丁で切る段になり、いつも後悔するのです。 出来れば、パスタマシーンで１．３ミリぐらい細く、 長い麺が出来たらと考えている次第です。