さつまいもを使った簡単なお菓子のレシピ

質問

レシピ探してます。
・さつまいもを使う
・３０分以内で作れる
・小さい子供に食べさせられる（消化に良い、食べやすいなど）
以上の条件を満たす、いいレシピはご存じないでしょうか？どなたか、おねがいしますm(_ _)m

回答No.10

emi-jo

下記のレシピはいかがですか？
「さつま芋クッキー」「さつま芋ドーナツ」「フライドおさつ」「スイートポテト」
「スイートポテトブレッド（３０分以上かかりますが…）」

＊ ＊さつま芋クッキー＊＊
◆ 材料（40個）
薄力粉…２００ｇ、ＢＰ…小２、無塩バター…６０ｇ、さつま芋（皮をむいて）…１５０ｇ
レーズン…８０ｇ、卵白…１個、生クリーム…大２、三温糖…１２０ｇ、シナモン…小1/3
塩…少々
◆ 作り方
(1) さつま芋は２cm角に切り、１０分ほど水にさらす。ザルに上げて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで３分加熱して、フォークでつぶす。
(2) (1)が熱いうちに三温糖、塩、バターを加えて木ベラで混ぜ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。
(3) 別のボウルに薄力粉、ＢＰ、シナモンを合わせて振るい入れ、レーズンを加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。
(4) 全体がなじんだら生地をまとめ、直径３cm大に丸める。←お子さんと一緒にできますね(^^)
(5) オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、フォークの背で押さえて平らにする。
(6) １８０℃のオーブンで１５～１８分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

＊ ＊さつま芋ドーナツ＊＊
◆ 材料（１５個）
Ａ（薄力粉…１００ｇ、ＢＰ…大１）、さつま芋…２００ｇ、バター…１０ｇ、砂糖…大３、卵…1/2個
　牛乳…大１、白ゴマ…大４、揚げ油…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮付きのまま柔らかく蒸してフォークでつぶし、熱いうちにバター、砂糖を加え混ぜる。
(2) (1)に牛乳、卵を加えて混ぜ、Ａを合わせて振るい入れ、サックリと混ぜる。
(3) 直径３cmくらいに丸めてゴマをまぶし、指先で押して平らにする。
(4) １６０℃に熱した油に(3)を入れて、２~３分かけて火を通して揚げ、油をよく切る。

＊ ＊フライドおさつ＊＊
◆ 材料（３～４人分）
さつま芋…１本、砂糖…大２、揚げ油…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮付きのままスライサーで細切りにし、水でサット洗って水気をしっかりと切る。
(2) ２００℃の油に熱した油に(1)を入れ、こんがりカリッと揚げる。
(3) 油をしっかり切り、砂糖を振る。

＊ ＊スイートポテト＊＊
◆ 材料（１０個）
　さつま芋…４００ｇ、生クリーム…大５～６、卵黄…１個、グラニュー糖…大２、
無塩バター…３０ｇ、シナモン…小１、ラム酒…大１、卵黄（仕上げ用）…１個
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮をむき、乱切りにして水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで６～８分加熱して、中まで火を通し熱いうちにつぶす。
(2) (1)が熱いうちにバター、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、シナモン、ラム酒の順に加えて混ぜる。
(3) 直径４ｃｍくらいに丸め、オーブントースターの天板に並べる。
(4) 表面に卵黄を塗ってオーブントースターに入れ、７～８分焼いて表面に焦げ目をつける。

＊ ＊スイートポテトブレッド＊＊　
◆ 材料（２０cm角１個）
薄力粉…２００ｇ、BP…小２、さつま芋…２５０ｇ、無塩バター…１２５ｇ、卵…４個、
三温糖…９０ｇ、ラム酒…大１、バニラオイル…適宜
◆ 作り方
(1) さつま芋は皮をむき、さいの目に霧、ひたひたの水で茹でる。柔らかくなったら、木ベラで潰しながら水気を飛ばし、熱いうちにバターを加え混ぜて冷ます。
(2) 薄力粉とBPを合わせて振るっておく。
(3) 卵を卵黄と卵白に分ける。(1)に卵黄、三温糖（４５ｇ）、ラム酒、バニラオイルを加えて泡立て器で混ぜる。
(4) キレイなボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りの三温糖を加え、角が立つまで泡立てる。
(5) (3)に(4)と(2)を２～３回に分けて最後はメレンゲになるように、交互に入れて混ぜる。
(6) オーブンシートを敷いた型に流し入れ、１８０℃のオーブンで４５～５０分焼く。

※ブランチ用のパンです。ブレッドと言うよりはスイートポテトのような口当たりです。トーストして、バター＆ジャムで食べても美味しいです。