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生薬について
生薬または薬草を使って料理を考えています。 成分によっては、水に溶け出したり、反作用を起こしたり するものあり、 薬草同士の組み合わせ、生薬と薬草の組み合わせなど難しいのですが、どなたか良い書籍、ホームページ、を教えて下さい。 またアドバイスがあればお願いします。
- kazumitu
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- nobuchi
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つまりは「薬膳」にチャレンジしたいのかな。 的外れだったら無視して結構です。 アーユルヴェーダもいいかな。 ネイティブのハーブや、ヨーロッパ発祥のウィッチ系なども・・、面白いかもですよ。 ならば大御所では・・、 【中国漢方の薬膳】 「薬膳」 http://www.yakuzen.com/index.html 「ハラールフード」のサイトから薬膳豆知識 http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/yakuzen.htm 「漢方 東洋医学リンク集」から http://www.sinbun.co.jp/kenkou/link/link001.html#9 【インドのアーユルヴェーダ】 「日本アーユルヴェーダ協会」 http://www2.begin.or.jp/ytokoji/ayurveda/index.html 【アメリカ】 「HERB」 ←めちゃくちゃハーブ http://herb.com/
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