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油を使わずに「揚げる」のはどうやるのですか？
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質問者が選んだベストアンサー
から揚げやポテチなどについて出ているので、以前 ダイエットしていた時にやっていた「なんちゃって コロッケ」の作り方を。 コロッケのたねはお好みで用意して、お好きな形に 成形して下さい。 次に、テフロン加工のフライパンにオイルをしかずに 使いたい分量のパン粉をザーッと入れてください。 あとは、こんがりきつね色になるまで、木べらや フライ返しで炒ってください。 色がついたパン粉は粗熱を取った後、コロッケの種に まぶして、オーブントースターでサッと焼いて 下さい。 油は使いませんのでカロリーも低くなり、サクサク 歯ざわりもいいのでおいしいですよ。
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電子レンジ料理の研究を長年されて、 「簡単 電子レンジレシピ１００」(永岡書店)という本を 出版されている、 村上祥子さんのHPにも、 いろいろな料理が載っています。 以下のURLです。
- siteuma
- ベストアンサー率28% (77/271)
ポテチはスライスしたジャガイモを 重ならないようにペーパータオルに乗せて レンジでチンでできますよー。 市販のポテチよりザクザク感があって、 個人的にはこっちのほうが好き。 から揚げは油無しはちょっとつらいかも・・・ うちのオーブンレンジのレシピ集には 上から少量の油をかけて焼く、 というのが紹介されていました。 ご参考までに。
- hika_chan_
- ベストアンサー率27% (348/1246)
>油を使わずに ちょっとつけるのもだめですか？ ポテチは、薄くスライスして、レンジでチンすればそれなりになったと思います。 唐揚げとかはわからないですが、 フライならちょっと油を使うと出来ます。 普通にフライを作るように小麦粉＋玉子＋パン粉ってつけたら、 オーブンに入れます。 このときに、油をちょっとかけると、フライっぽくなるようです。 フライドポテトは、オーブンで焼くだけでそれなりになるかもしれません。
- gesotoku
- ベストアンサー率28% (77/271)
１．からあげのタレをつくり、鶏肉を漬け込んでおきます。 ２．鶏肉の水気を少し切り、片栗粉もしくは唐揚げ粉をまぶします。 ３．ハケ等でサラダ油を塗り、レンジでチンします。 ４．オーブンで軽く焼きます。 以上です。 フライドポテト、ポテトチップスもおそらく同じ要領 （粉をまぶしてチン&オーブン、スライスして油を塗ってチン&オーブン）で出来ると思います。
- natuko_
- ベストアンサー率15% (176/1167)
オーブンで焼く、でしょうか。 焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるとか。
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