食品の路上販売。保健所に許可（届け出）必要ですか？

質問

法律にお詳しい方にお尋ねします。
わらび餅を路上（歩道）で販売している業者がいます。

（問１）わらび餅を路上（歩道）で販売するには、
保健所に許可(又は届出)が必要ですか？

（問２）（問１）で許可（又は届出）が必要な場合、
どのような許可（又は届出）が必要になりますか？

（問３）商品には、表示義務がありますか？

補足：
（１）販売場所（歩道）には、机やテントを置いていません。
（２）軽自動車の後部に、商品を乗せて販売しています。
（３）停車時間は３０分程度で、移動します。

回答No.3

noname#252039 · ベストアンサー

はじめまして、よろしくお願いします。

https://foodtruck.co.jp/hajimete/warabimochi/

この資料には、（問１）と（問２）について詳しく書かれています。
（問３）でございますが
実は僕、わらび餅がすきではなくて
ちょっとやっつけ感満載の情報になってしまいますが

令和4年3月30日、最終改定されたらしいんですけど

わらび餅などの加工食品についは
加工デンプンを使ってる場合には
添加物としての加工デンプンを表示する必要があるらしいです。

わらび餅を餅と考えると
餅には、原料原産地の表示が義務づけられています。
加工されてないわらび餅には表示義務がある。
しかし
わらび粉使用の有無と表示についての規制がない。

不正競争防止法が禁じている　品質、内容の虚偽表示　で考えると
わらび粉をつかってないのにわらび餅と表示すれば
問題があるかもしれません。

ということで　（問３）　については
ごめんなさい、僕にはわかりません。

これを回答とさせてください。

お礼

full-bloom　様

初めまして！
こちらこそ宜しくお願い致しま～す！
ご多忙中の所、ご回答賜りまして
誠にありがとうございます！

full-bloom様、ご丁寧にもURLまでご貼付下さり
ありがとうございます！

わ～、ご紹介のURLは、
保健所の許可の有無について、詳しく書かれていますね～。

わらび餅の洋風アレンジまでご紹介下さっていて、
スイーツのお好きな方にはたまらない記事でございます。

へ～、黒蜜をトッピングするだけで、
「移動販売車内に手洗いができる洗面台や、
冷却のための施設、給水のためのタンクが必要」
になるんですか～！

車にまで細かな規定があると知り、
驚くばかりでございます。

私が見かけた事業者は、
（家庭用というのかな？業務用でない）
軽自動車でございました。

当該事業者の場合、
黒蜜をトッピングしていたら違反になりそうですね。
（当地の規定が、記載の規定と同じならばですが。）

まぁ、full-bloom様はわらび餅がお好きでないのですか！
それにも拘わらず、こんなに詳しくお教え下さるなんて、
そのお気持ちが、とても嬉しゅうございます。

full-bloom様のお口から、
最終改定日がサラッと出て来る辺り、
full-bloom様は、大変な勉強家さんなのでしょうね。

実は、私もわらび餅は食わず嫌いでして(笑)、
材料も、full-bloom様ご紹介の記事で、初めて知りました！

「本わらび粉」と「わらび餅粉」

うう、名前だけでややこしくて、
混乱を極めております(;^ω^)。

「本わらび粉」（高い、わらびが入っている）と
「わらび餅粉」（安い、わらびが、ほとんど入っていない）
という部類わけでしょうか？

（間違っていたらすみません。）

安価に販売されている物は、
大抵「わらび餅粉」の方なんですね。

確かに、これだとfull-bloom様のおっしゃる通り
わらび粉を使っていないのに「わらび餅」と表示するのは、
不正競争防止法上ではアウトになりますよね。

しかし、表示義務の観点からですと、
表示義務のあるものは、
加工でんぷん、餅の原料原産地であり、
わらび粉の使用の有無については、
表示義務がないのですね。

（間違っていたらすみません。）

full-bloom様、表示についても細かな規定があると分かり、
勉強になりました。
今度、件の事業者を見かけた際は、表示の有無・内容を
チェックしてみようと思います。

full-bloom様のお陰で、知識が増えたばかりか
久しぶりに、頭の体操になりましたよ！

full-bloom様、細かい所まで、
お教え下さりありがとうございます！

回答No.2

noname#261481

わらび餅は地域によっては許可が要らないと聞いた事があります。
関西だった思いますが…。
焼き芋と同様に許可が要らないから夏わらび餅、冬焼き芋と切り替える業者があると聞きます。
関東ではこんな話はあまり聞いたことがないですけど。
食品営業許可は自治体ごとに微妙に異なるようです。
特定の漬物は許可が要らないという地域もあります。

お礼

go-go-box様

ご多忙中の所、ご回答賜りまして
誠にありがとうございます！

へ～、わらび餅も、お漬物も、焼き芋も、
許可がいらないのですね。
驚きました！

go-go-box様、同じ食品というカテゴリーでも、
許可の有無については色々なんですね～。

このトピを立てた当初、
「”食品”の許可はいりますか？」
とお尋ねしようと思ったのですが、
もしかすると
食品によって、許可の有無が異なるかもしれないと思い、
「”わらび餅”の許可はいりますか？」に変更しました。

書き直して、正解でございました(笑)。

規制が緩いのは関西で、規制が厳しいのは関東。
東と西で考え方が正反対だなんて、面白いですね。

そういえば焼き芋屋さんは、
夏の営業をどうされているのか、
go-go-box様にお話いただくまで気づきませんでした！

なるほど、夏はわらび餅やさんに転身されるのですね～。
合点がいきました～！

go-go-box様のお話を伺っていると
何だか楽しくなってきましたよ！
食べ物屋さんの許可制度について、
もっと勉強したくなりました。

go-go-box様、知的好奇心をくすぐるご回答を下さり、
どうもありがとうございます！

回答No.1

gokukame

https://activation-service.jp/kaigyou/knowhow/904のサイトを参照してください。

お礼

gokukame　様

ご多忙中の所、ご回答賜りまして
誠にありがとうございます！

またURLまでご紹介下さりありがとうございます！

gokukame様、ご紹介のページは
路上販売についてよくまとめられていて、
とても分かり易かったですよ～。

やはり保健所への届け出は必要なのですね。
勉強になります！

警察の許可の事も書かれていて、
お陰様で、頭の中の整理ができました！

gokukame様、お力をお貸し下さり、
どうもありがとうございます！