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焼肉店でセンマイを注文しましたが、これって網にのせ
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はじめまして♪ お店によっては、下処理（下茹で）をした状態で、軽く炙ってタレに着けていただく。という事もありますが、写真を見ますと、玉ねぎ？などと一緒に味付け調理している状態と思えます。 「せんまい」自体は強い旨味はありませんが、独特の食感が楽しめて、栄養面ではとても良質なタンパクと、鉄分が豊富。という良い食材です。 なお、一部のお店では「せんまいの刺身」というメニューもありますが、丁寧な下処理と下茹では行なわれていて「生」で提供する事はありません。 網や鉄板で焼くもの悪くはアリマセン、すでに火が通っていますので、表面を炙って、香ばしさを出す。という程度でオッケーですよ。
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そのまま食うものだが。
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