タケノコ

質問

皮なりゆでるんですか？親戚の山から貰うんですが、死んだ祖父母も、存命の伯母さんも真ん中から皮を剥いてスパーンと切る(大きければ)破竹など切らないで、ぬかで湯がいていてそれを家でたき直すようにして若竹煮などしていました。タケノコ掘りは、大変らしくて、今年も貰えるか貰えないかで、毎年もち米のお礼に貰っています。

回答No.1

qwe2010 · ベストアンサー

タケノコは、皮をむいて、
ぬかを入れ、
10分くらい沸騰させ、３０分～１時間、そのまま放置。

水洗いして、水につけて保管します。
その後は、毎日水をかえます。

お礼

ありがとうございました。うちもそうです。たまたま余所さんの質問てま皮なり煮る。と言うのを目にしてそんな方がいらっしゃるんだなと思いました。